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蟹黄是稀的是不是没熟
可能是 。
一般新鲜成熟的母螃蟹，其带有的蟹黄在熟制之后 ， 味道鲜甜 ， 质地呈块状或蛋黄粉沙状，不会是稀稠的形态，如果螃蟹熟后蟹黄是稀的，一方面是蟹黄还没煮熟；另一方面与母螃蟹还未发育成熟有关 。
###其它资料参考###1、可能是螃蟹处理不干净
蟹黄占据了蟹壳底下最为明显的中间部位，但这部分底下还分布着螃蟹的消化器官、内脏等，如果吃螃蟹不提前水养2天 ， 等螃蟹肠胃的代谢物都排空了再吃，很容易吃蟹黄的时候连同蟹的肠胃部分也一起吃进去 ， 这样蟹黄极有可能带有苦味，是不宜吃的，以免螃蟹肠胃中含有不洁物质 ， 导致危害身体健康 。
2、可能是蟹黄和带有苦味的食物同食
另外蟹黄带有苦味，还有一种原因就是烹饪螃蟹或单独制作蟹黄菜肴的时候，和一些带有苦味的食物搭配同吃了，如：苦瓜、莲心、苦菊、芥蓝等，它们的苦味掩盖了食用蟹黄的甘鲜味道，导致蟹黄吃起来也是味道发苦的，这样情况下的苦味蟹黄能吃 ， 不会影响身体健康 。
3、可能螃蟹还未成熟
吃大多数食物味道最为正宗甜美的时机，是在其成熟后，吃螃蟹也是如此，如果螃蟹还未成熟，如在6月份吃的螃蟹，其味道就会带有苦味 ， 而且质地较稀，虽然味道口感不好 ， 但这种带有苦味的未熟螃蟹是可以吃的，对健康不造成什么危害 。
###其它资料参考###蟹黄和蟹膏哪个好吃
蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美 。
蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香 ， 但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来 。
螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么不同
蟹黄和蟹膏的属性不同
蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有 ， 公蟹中是不会有蟹黄的 。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美 。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分 。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏 ， 蟹膏是公蟹的副性腺，黄色的是肝胰腺 。
蟹黄和蟹膏的颜色不同
蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色 。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪 。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期 ， 这段时间里，脂肪堆积而成 。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，一般颜色呈的是白粘状，煮熟以后变成了半透明状 。
蟹黄和蟹膏的成分不同
蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近 ， 但两者有本质区别 。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 ， 但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致 。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后 ， 为半透明、粘粘的、还会有点腻 。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥 ， 它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分 。
蟹黄的营养价值
蟹黄中的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，大多数人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的 。蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素 ， 以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为“海中黄金” 。
此外，蟹黄还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效 。蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质 。儿童多吃可以预防佝偻?。?老年人多吃可以缓解骨质疏松症 。
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