银耳的营养价值
银耳中的营养价值还是丰富的，首先在银耳中是富含维生素D的，可以很好的防止钙元素的流失 。在银耳的蛋白质中，其中是含有多种的氨基酸 ， 而且我们人体所必需的氨基酸，银耳是可以大多数都可以提供的 。
在银耳中是含有多种的矿物质 ， 其中的钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等微量元素都很丰富，尤其是其中的钙、铁含量是很高的 。银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等各种的肝糖，因为营养价值是很高的，而且还拥有扶正强壮的功效，是非常健康滋补的一种食物 。
在银耳中还拥有非常丰富的膳食纤维，对我们肠胃健康有好处，而且银耳可以很好的提高肝脏的解毒能力，可以起到保肝的作用，而且银耳对慢性支气管炎、肺原性心脏病的问题，都可以有一定的疗效 。
###其它资料参考###说到银耳，大部分人最开始肯定就是想到美容，据说常吃银耳皮肤会变得有光泽，延缓衰老 。但是说到银耳做菜，怕还是第一次见吧！但是别说，真有人用银耳去做菜的 。接下来我为大家讲解一下银耳做菜 ， 材料：西芹 干腐竹 干银耳 盐 鸡汤 水淀粉 植物油、干腐竹和干银耳分别泡发 。西芹削去皮，斜切成块 。腐竹切成段 。将西芹、腐竹、银耳分别焯水控干 。锅烧热，加入植物油，放入西芹、银耳、腐竹翻炒，用盐和浓缩鸡汤调味，用水淀粉勾芡就可以了 。
银耳拌黄瓜 。银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油 。银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用 。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂 。黄瓜洗干净 ， 横刀拍烂，切成小块 。然后放大碗内加2小勺盐拌匀 ， 腌15分钟这样 ， 最后轻轻挤去水分 。黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥 ， 醋 ， 香油 ， 搅拌均匀就可以了 。
银耳炒蛋 。银耳，鸡蛋，小葱，盐，鸡精，生抽、银耳泡发切大块烫熟，再切小块，尽量小一点，鸡蛋加盐打散，小葱切沫分开葱白葱叶 。热锅热油爆香葱白，倒入鸡蛋快速炒散，在鸡蛋未凝固时倒入银耳 ， 快速翻炒，加盐鸡精生抽少许 ， 翻炒均匀撒上葱沫即可出锅 。
银耳炒肉 。银耳 ， 猪肉，青椒，葱，姜，生抽，盐，鸡精，淀粉、银耳泡发洗净切小块，青椒切片，猪肉切片用少许水淀粉抓拌均匀，葱切片，姜片 。热锅热油炒香葱花姜片，倒入肉片翻炒，加入生抽上色，加入青椒盐鸡精翻，可以加少许水，等青椒变软加入银耳翻炒均匀即可出锅 。炖菜的时候加银耳，吃火锅也可以加银耳 。
###其它资料参考###内容如下:可以的 。
可以直接抄红椒或者青椒，爆炒很香 。
也可以和黑木耳一起炒，色味俱佳 。
银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果 。木耳有益气润肺、养血的作用 。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处 ， 黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效 。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用 。
二、银耳+百合
百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口 。此道甜品能安定心神、活络气血 ， 还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用 。常常饮用 ， 有调理肺、脾、肾三脏的功效 。对慢性喉咽也有一定缓和作用 。
三、银耳+鹌鹑蛋
银耳性味甘平，是滋补强身食品 。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用 。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效 。银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着 。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用 。常吃还能防止老年性疾病 。
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