干百合千万不要用开水浸泡，沸腾的开水会破坏百合的成分，直接将百合烫坏，导致无法食用 。
每100克百合含蛋白质3.36克、脂肪0.18克、淀粉11.8克、还原糖3.0克、蔗糖10.39克、果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B、钙、磷、铁等多种成分 。
###其它资料参考###干百合要泡泡30分钟才可以煮 。
泡发好的干百合可以煲汤或者制作糖水，在挑选百合的时候，要选择颜色是白色的百合，肉质肥厚并且晶莹剔透的就是比较好的百合，比较差的百合，闻起来会有异味，吃的时候口感也比较的差 。百合在保存的时候要放在阴凉避光的地方保存 。
干百合泡发的方法
1、温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻 ， 取出后置于温水中慢慢泡发即可 。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一 。
2、碱水泡发：将少许食用碱倒入水中，搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发 。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看 。
以上内容参考百度百科-百合
###其它资料参考###1、关于干百合要泡多久，其实并没有固定的时间，一般来说泡六个小时即可食用，不要煮太长时间，适合和肉类和汤品搭配 。
2、如果是温水泡的话半个小时到一个小时就可以了，具体的方法，首先将干百合洗干净放在准备好的容器当中加入适量的开水 ， 加盖儿的浸泡半个小时左右取出后洗净杂质即可烹饪 。泡
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