###其它资料参考###番茄鸡蛋面的做法步骤：
主料：番茄3个、鸡蛋3个、面条150克 。
辅料：番茄酱2勺、白糖5克、生抽1勺、盐1勺 。
步骤：
1.先把三个鸡蛋打散搅匀，倒1大勺料酒，稍微搅拌一下就可以，这样一会儿炒的时候，黄黄白白的才好看 。
2.锅内放油 ， 油热倒入鸡蛋液 。
3.快速用筷子将鸡蛋滑散成小块，盛出待用 。
4.西红柿洗干净去梗 ， 切块备用 。
5.锅内留底油放入葱花，倒入西红柿块，煸炒一会 。
6.放入1匙白糖，1匙番茄酱 ， 1匙生抽，适量盐，半碗水 。
7.炒制汤汁变稠变红即可，倒入炒好的鸡蛋翻炒 。
8.起一锅水，水开后把面放进去煮，煮熟捞出即可 。
9.最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1将面条放入沸水里煮熟 。
2
将面条捞出过凉 ， 滤干水分，加入香油、酱油搅拌均匀 。
3
青瓜去皮切成丝、番茄切片、大蒜切碎备用 。
4
鸡蛋打入碗中加入盐、料酒搅拌均匀 。
5
热锅放油，放入鸡蛋翻炒至熟盛出 。
6
另起锅，爆香大蒜，放入番茄翻炒 。
7
加入适量清水煮沸，加盐、酱油调味，放入鸡蛋 。
8
将青瓜丝放到面条上，浇上做好的鸡蛋番茄酱即可 。
###其它资料参考###番茄鸡蛋挂面的做法
番茄鸡蛋挂面是最常见的挂面之一了 。
1、食材
挂面，番茄1-2个，鸡蛋2-5个，小葱，盐，鸡精 ， 胡椒（看个人口味决定添加与否）
2、做法步骤
(1).将番茄、小葱洗干净 ， 然后番茄切成瓣，小葱切成小段 ， 将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精（小孩吃不加鸡精） 。
(2).先把炒锅烧热 ， 然后倒入少许油（热锅冷油），油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可，可以加入少许水，炒成小块 ， 这样炒出来的鸡蛋，口感更好 。
(3).把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐 ， 在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，这样更入味一些（也可以直接最后面煮好了再放鸡蛋进去也行） 。倒入水，煮开 。
(4).把挂面放进去 ， 煮熟 ， 加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花 。一碗美味的番茄鸡蛋挂面就做好了 。
###其它资料参考###西红柿2个 鸡蛋 两枚 香葱 蔬菜
调味料：
盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉
制作方法：
1、西红柿要选择鲜红熟透了的，洗净，在背部用刀划一个十字，用开水烫一下 。你会发现划十字的部分会卷曲 ， 用手撕下，将西红柿的皮去掉 。
2、西红柿去蒂，切三角块 ， 备用 。蔬菜洗净，建议用菠菜、油菜或大白菜叶都可以 。
3、香葱切葱花 。鸡蛋打入碗中 。
4、炒锅刷净，烧热 ， 倒入植物油 ， 油温7成热时，将西红柿倒入，煸炒 。炒至西红柿几乎化成泥的程度，加入一点老抽，继续煸炒几下 。
5、锅中倒入白开水，将挂面倒入 。用筷子搅拌均匀略煮2分钟 。
6、将碗中的鸡蛋倒入锅中 。用面盖住，让鸡蛋自然凝结 。
7、根据自己口味加入生抽、蚝油，盐选择性加入 。
8、锅中加入菠菜，用筷子搅动面条 ， 使锅中的食材与汤完美地结合在一起 。
9、尝一下面条的软硬度以及汤的味道 。基本上可以出锅啦 。
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