鹅怎么炒( 三 ) _翻炒

(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。
【鹅怎么炒】特性：
色褐红，味咸香微带甜。
###其它资料参考###1、食材：鹅半只、油适量、老抽适量、生抽适量、生姜片适量、八角2个、葱一根、料酒适量。
2、步骤：鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。冷水下锅绰水后捞起洗净。
3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香。倒入鹅肉翻炒均匀。
4、加入料酒，加入生抽和老抽。加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟。之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火。盛入碗中，撒上葱花即可。