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活海参怎么能好吃( 四 )

生活百科海参


冷冻鲜海参怎么吃
焯水后的冷冻海参非常鲜的，用快刀切成薄片 ， 摆满一碟（保持冷冻状态，温度高可在碟里铺一层碎冰），另取小碗（吃火锅的那种）放点芥末膏用高档酱油化开备用 。用牙签挑一片海参蘸下酱油吃，味道特别鲜美 。不过现在天冷了这样吃似乎不是很合适 。
还有种吃法也不错，就是用个小水杯（不要用平时喝水的杯子因为粘了海参会有腥味）如一次性纸杯，放入切成薄片的海参适量（不要太多，盖住底就行），用滚水一冲，一杯参汤就出来了 。
焯水后的海参吃法不多，你还可以再用高压锅煮下，也可以普通煮熟后吃，那样炒个菜啊什么的更好一点 。
具体菜的做法你可以直接搜索，我懒得复制粘贴 。我挺喜欢吃海参炒鸡蛋，3个小参片刀花，4个鸡蛋打点葱花进去，炒 。香、鲜还有嚼头 。不过海参冷了发腥，刷碗讨厌 。
另，可不是用焯水参做的，水分太大了而且一热参就化 。我是用煮熟参或高压参做的 。至于想用来待客 ， 你还是上网上好好学学吧，其实跟炒别的荤菜也差不多 。
生海参的吃法
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为主，用热水浸泡10－12小时回软后洗一洗（用自来水即可） 。
2.将回软的海参开腹去肠并洗净 *** 和肚子里的泥沙 。
3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上炉慢火蒸20分钟后取下，将热水倒掉后再倒入大桶矿泉水或者是纯净水，浸泡12－14小时后检查，稍用力就能掐透即可 。
4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的可以反复上火直至发好，质量不好的可以不用上火煮 ， 直接浸泡就可以了 。
1、首先把海参6-8个（数量视情况）放进容器中（我用的是一个小锅），放入凉水 ， 放到煤气上烧开，放半天或一天后海参就软了一点，用剪刀将其剪开，用流水把其肚里的东西洗净 ， 海参的一端有点硬东西，据说是牙齿 ， 一定要洗净 ， 要不然吃起来会不舒服 。
2、洗净后加上水后烧开 ， 
3、过半天到一天后，把海参捞出再用流水洗一下，要洗去上面的盐水和杂物，再加上水浇开，再过大约一天再洗一下 。
4、如此3-4次就差不多了，海参就变得好大了，那就是发好了 。将发好的海参放在上容器中，最好放入纯净水，然后放入冰箱的恒温，每天早上吃时拿出一个 。
至于吃的时间，是早上起床后空腹吃最好 。有的人会把海参切片，用鸡汤加热一下喝；有的人会跟蜂蜜一起吃；我会把其切片，加点味极鲜，味道还不错 ， 有时就嚼碎后一口吞下
一、直接生吃鲜海参 。
步骤：将鲜海参清洗后清除内脏，用沸水烫后切片，蘸芥末或醋等调料吃 。这种吃法绝对简单，但是应该注意的是，如果没有加工好 ， 海参容易发硬，不易咀嚼 。
二、鲜海参炖汤 。
步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片，放入高压锅内长时间文火将海参炖软 。此鲜海参汤口感细腻，味道鲜美，人体能够吸收汤里的海参多糖成分 。但是在长时间的文火炖的过程中，也会破坏很多的海参活性成分 。
三、凉拌鲜海参
步骤：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后将鲜海参切片或切条，和白菜芯或萝卜等一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美 。
以上的三种鲜海参的家常吃法，通常比较方便实用，味道清新自然 ， 但是在此还是奉劝广大的食客们，人体对鲜海参的吸收率不足20% ， 海参的很多活性成分都被浪费了，往往只能作为一盘菜，而不能作为一种补品来吃 。赞同3| 评论

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