###其它资料参考###主料 橘子皮500g 辅料 生姜50g 大蒜头50g 盐 白糖 油 红辣椒 姜 大蒜 制作步骤 1.准备一个玻璃罐要洗净晾干橘子皮若干用剪刀剪成细长条红辣椒，姜和大蒜都切碎油事先在锅里烧热晾冷，生油也行 。2.把橘子皮用开水烫半小时以上，再放到米筛里 ， 放到自来水下一边冲一边揉搓 ， 要把橘子皮中黄色的水挤没了，最好用牙齿咬下如果没有苦味就行，最后把橘子皮水挤干，放到大碗里备用 。3.橘子皮入碗，放入红辣椒、姜和大蒜，再加上适量的白糖、盐和油 ， 搅拌拌匀 。搅拌好后尝尝味道，觉得甜了加点盐，咸了加点糖，干了倒点油 。4.装进玻璃罐中 ， 在上面洒上一层细盐，再在盐上淋上几勺熟油，盖紧盖子 ， 放置24小时以上就能吃了 。小贴士 1、橘子皮最好是那种厚的橘子皮，这样口感会更好，也会更清香 。但现在大多是小橘子皮，也可以做 。2、油多倒点，这样橘子皮能腌的更入味 。我自己做大概是搅拌完橘子皮之后底层能看见一层跟我们炒菜时倒的一层油就差不多了 。3、喜欢吃芝麻油的朋友，不妨加入一些芝麻油，更香 。还可以加入小米椒、豆豉等自己喜欢的调料 。4、玻璃瓶一定要干净，没有生水，不然橘子皮会变质 。5、准备工作其实可以在等待泡橘子皮的时候做 ， 比较省时间 。5、吃的时候要用干净的筷子夹出来点放碗里，再盖上玻璃罐，不然会容易变质 。
###其它资料参考###自制陈皮的做法：
食材：橘子皮8个 。
步骤：
1、新鲜的小叶橘表皮洗干净 。
2、橘子皮扒下来，撕成片状（便于切丝） 。
3、切丝 。
4、放在托盘中，冬天可以放在暖气上，夏天可以放在阳光下自然晾干 。
5、我是放在暖气上的 ， 前一天下午，到第二天早上 ， 陈皮就烘干了，随时翻翻个，便于干的更快 。
6、着是不是比外边买的干净，颜色也鲜艳许多！而且泡水的时候不用洗了，自己做的干净 。完全烘干后放在密封袋或是瓶子里保存 。
###其它资料参考###1、陈皮一般是用那些熟透了的橘子做的，吃起来味道很甜的那种 。如果我们是在家里面自己制作的话，可以选择皮薄一点的橘子皮，这样比较容易晒干 。晒的很干之后，再放置久一点 ， 这样就成为了陈皮 。
2、陈皮具有清肠作用：取番泻叶10～15g ， 陈皮6g，开水1000ml冲泡，密盖20分钟 ， 分2～3次饮服 。番泻叶具有泻下的作用，可以行气通便，加上陈皮可清洁肠道 。
3、抑菌：陈皮对浅部真菌有抑制作用 。用陈皮可以治皮肤癣菌病 。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取，分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏，涂抹于患处即可 。
4、治咳嗽：用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用 。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡 ， 加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效 。
###其它资料参考### 正宗陈皮如果是要自己制作的话，其实也没有那么多要求，只要是带有芸香科植物橘及其栽培变种的柑橘都可以做陈皮，大部分人都会用成熟透了的橘子来做陈皮，具体正宗陈皮制作方法可以看看本站提供的介绍哦！
正宗陈皮是用哪种桔子做的陈皮是芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的 。
《本草纲目》记载：“橘皮苦能泄能燥……”而2010年版的中华人民共和国药典中也提及：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……” 。
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