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炖羊白怎么做好吃法( 四 )

生活百科羊肉


羊肉汤怎么变白
想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了 。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前 ， 选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮 ， 这样就可以让羊肉汤变成乳白色 。
羊肉汤怎么做不骚
如果羊肉汤没有制作好 ， 这时候是容易有羊膻味和骚味存在的，这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道，首先推荐加入萝卜，绿豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以帮助我们给羊肉汤去骚味的 。
上面给大家介绍了有关羊肉汤的情况，你那么贵过发现吃羊肉汤对我们健康是很有好处的，因为羊肉汤吃起的味道不错，而且对我们健康也有好处 ， 所以很多人对羊肉汤都爱吃 ， 上面介绍的这些羊肉汤吃法，是大家不能错过的 。
###其它资料参考###1.准备羊肉一块，生姜一块，香葱3根 。
2.锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水 。
3.生姜去皮 ， 用刀拍碎，香葱绕在一起 。
4.换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱 。大火再次烧开水火煮一个半小时 。
5.大蒜用刀拍一下，放入碗中加入适量的食盐 。
6.大蒜捣成泥状 。
7.加入所有调料 。
8.少加一点凉开水搅拌均匀 。
9.煮好的羊肉，汤色白色的 。
10.煮好的羊肉切大块，上桌的时候连调料碗一起上即可 。
###其它资料参考###1、用料：羊肉650克、白菜350克、料酒适量、盐适量、八角适量、辣椒适量、葱姜适量、大料适量、鸡精、味精适量 。
2、羊肉切成一小块一小块的 ， 加入料酒腌制十分钟 。
3、葱姜蒜，大料准备好备用 。
4、白菜切好备用 。
5、准备锅内加油，油热了加入葱姜辣椒。
6、炒香之后，加入羊肉，继续翻炒 。
7、加入水 ， 大料，再放盐 。
8、水开以后，等待肉烂 ， 在加入白菜 。
9、盖上锅盖，继续炖 。
10、最后加味精鸡精调味，出锅 。
###其它资料参考###步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅 ， 上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶 。也可以换成料酒 ， 但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水 。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶，开火 ， 大火烧开；
步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右 ， 再转中小火焖煮35分钟左右；
步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；
步骤11白萝卜去皮切滚刀块；
步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟 ， 再打开盖，放适量的盐调味；
步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；
步骤14

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