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植物奶油打多久能打发( 四 )

生活百科奶油


打发步骤：
1、准备300g放冷藏室冰冻了一晚上的植物奶油，30g白砂糖，电动搅拌机，钢条最密的搅拌球，打发盆 。（冷藏奶油不能拿出来直接用，要解冻一半，如果不想冷藏奶油，可以直接用刚买的植物奶油和冰水代替冷藏奶油)）
2、将解冻一半后的植物奶油倒入打发盆中，然后将打发盆浸入冰水里，但注意不要让冰水进入打发盆 。（由于植物奶油只有在温度低于8摄氏度才可以被打发成型，又因为打发过程中搅拌头会因为摩擦产生热量，浸冰水就是为了降温）
3、白砂糖的三分之一倒入奶油中，然后开启搅拌器，开1~2档，将细砂糖与植物奶油打发均匀 。
4、再将剩下的白砂糖的一半倒入奶油中 ， 这次要开高速打发，直至奶油开始有纹路出现，即奶油中出现纹路却又立刻消失的柔顺状态 。
5、将剩下的白砂糖全部倒入奶油中，继续高速打发，直至奶油中纹路清晰，且打发有阻力的时候 ， 调回1档，缓慢打发 。注意这期间要不断观察奶油的状态，直到奶油纹路很清晰便说明打发完成了 。

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