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琵琶怎么保鲜( 四 )

生活百科枇杷


③抗氧化剂浸果：用0.1%抗坏血酸加0.1%柠檬酸或2%亚硫酸钠加3%柠檬酸或0.2%茶多酚或0.05%植酸浸果4～10分钟，对防止枇杷果实褐变和氧化变质有一定作用 。
以上3组药品可任选几种配合使用，经以上处理后放在通风良好、干燥的地方，晾干，预冷1天 。
4、包装：用0.02厘米厚聚乙烯套在枇杷专用箱内，在箱两侧各打4个直径1.5厘米的圆孔（把聚乙烯袋一起打穿），然后一层枇杷一层卫生纸装好，装果时在不同部位放3～4袋吸有饱和高锰酸钾的蛭石，在上下部各放一袋二氧化氯，然后扭转袋口，用细绳扎好 。最后盖好箱盖 。
5、贮藏：经以上处理后 ， 枇杷放在室温、通风条件下，贮藏20天，好果率可达90%，基本满足运销的需要 。若需更长时间的保存，可结合冷藏或气调贮藏 。
①冷藏：冷藏室洗刷干净后，将贮藏的有关器具放在室内，用40%福尔马林或每立方米20克硫磺进行密闭熏蒸 ， 再将装有防腐处理后的枇杷放在室内堆码，高度以5～6层为宜，垛与垛之间留有空隙 。室内温度控制在5～9℃，相对湿度控制在85% 。冷藏保存期45天，好果率在90%以上 。
②气调贮藏：贮藏室和器具的消毒和枇杷的防腐处理同上，然后用0.06厘米厚聚乙烯薄膜制成1.6米×1.2米×1.2米的塑料大帐，在离底部15厘米处两侧开硅窗，硅窗面积以800～1200平方毫米为宜 ， 堆码后冷藏处理 。帐四周用泥沙压紧 。每周测帐内气体含量 ， 控制二氧化碳含量不超过5%，过高时可在帐内加入消石灰或送入新鲜空气 。相对湿度控制在80%～90% 。这样贮藏40天，好果率在90%以上 。
以上两种方法若相结合，可使枇杷保鲜期提高到80天以上 。但长期贮藏会使枇杷果实风味变淡 。
###其它资料参考###琵琶，是我国的一种弹拨乐器，放在平整桌面上保存即可 。枇杷作为一种水果，新鲜状态下放进冰箱冷藏区，最长可以冷藏一周 。一般情况下直接放在阴凉或者干燥通风的地方就可以 。
枇杷是由外皮、果肉、果核构成 。吃枇杷的方法很简单，只需要清洗掉表面的脏物后，剥去外皮即可 。
在清洗枇杷的时候 ， 需要注意枇杷的尾部有毛毛样的结构，一定要清理干净，不然容易刺激胃部 ， 引起不适 。在处理枇杷尾部的时候，需要先将枇杷去皮后用两根手指夹着向上拔 ， 这样整个尾部就摘下来了 。
枇杷除了果核不能吃外，其余部分都具有一定的保健功效 。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽，而且维生素C等营养成分含量较高；枇杷叶可清肺和胃、降气化痰；枇杷花则可以治伤风感冒 。
枇杷根据品质分为两种 ， 一种是红肉枇杷，另一种是白肉枇杷 。白肉枇杷的果肉呈现淡黄色，皮薄易剥 ， 肉质细腻，软而易融 ， 汁多味甜爽口，4月下旬成熟；红肉枇杷果实较小 ， 果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓 ， 分为4月上旬成熟和5月上旬成熟两种 。
###其它资料参考###不是很成熟的枇杷能放上几天或十几天，成熟的2到3天
1、不能放冰箱，这种水果不喜欢冰箱 。枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑 ， 储存在干燥通风的地方即可 。
【琵琶怎么保鲜】2、采收的枇杷经风冷预贮后，装入外套PE袋的塑料筐内，应用保鲜剂、减压、低温等技术措施，保鲜45天，失水率几乎为零，好果率100% ， 果实主要品质指数维持在较佳水平上，感观鲜度、果皮可剥度、肉质柔度和食用品质风味均与鲜果无异 。

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