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柠檬怎么做鱼炖肉( 二 )

生活百科柠檬


4、加入盐，淀粉，蛋清，柠檬汁用手抓匀可放入冰箱冷藏 。
5、蔬菜：土豆切片 。莴笋切薄片 。柠檬切四片其余挤汁用 。蒜、姜切片，大葱切段，辣椒切小粒备用 。
6、先烧一壶开水做鱼汤用 。另外我是用两个锅，一个锅烧热水煮蔬菜 。一个锅烧鱼汤，起锅烧热加油 ， 用厨房纸把鱼骨水份吸干，下锅煎至两面金黄 。
7、加入大葱 ， 姜片、花椒、辣椒粒翻炒 。
8、一次性倒入烧好的热水，烧开转小火慢炖 。（要使汤奶白色，需一次性加足开水）
9、这时另外一锅清水也烧开了，根据蔬菜易熟度，先加入土豆煮两分钟，再加入莴笋、金针菇煮熟 。捞到盆了备用 。蔬菜煮完 ， 这个锅可以烧点热油备用 。
10、蔬菜搞定，鱼汤煮的也差不多了，加入盐、鸡精、柠檬汁、白醋调味 。将鱼片放入鱼汤大火烧五分钟左右 。
11、将鱼肉铺在蔬菜上面 。
12、倒入鱼汤，铺上柠檬片，红绿辣椒粒 。油烧至冒烟淋在辣椒上 。喜欢柠檬味的可以滴些柠檬汁在上面 。
###其它资料参考###可以 。
柠檬蒸鱼的做法
准备材料：鱼肉（澳斑鱼）1段、香菜、姜、葱、蒜、料酒、胡椒粉、柠檬、糖、酱油、小米辣
步骤：
1、准备食材 。
2、将澳斑进行处理分割 。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌 。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段 。
【柠檬怎么做鱼炖肉】5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用 。
6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀 。
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用 。
8、在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅 ， 大火蒸约8分钟 。
9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可 。

###其它资料参考###柠檬炖肉的做法步骤11.准备材料，五花肉洗净，大蒜不用切整个，柠檬洗干净
柠檬炖肉的做法步骤22.肉切1厘米的丁丁
柠檬炖肉的做法步骤33.油烧热 ， 大蒜炒香，放肉丁翻炒
柠檬炖肉的做法步骤44.翻炒到金黄色，微微出油
柠檬炖肉的做法步骤55.开大火，加水，漫过肉即可
柠檬炖肉的做法步骤66.水烧开，放3片柠檬
柠檬炖肉的做法步骤77.盖上锅盖，火调到小火 ， 文火就OK
柠檬炖肉的做法步骤88.炖到微微出油 ， 出锅前，放盐，料酒，酱油调味，这个根据个人口味了
###其它资料参考###用料
鲭鱼100克
香菇一个
柠檬三分之一个
青椒三个
清水二分之一杯
洋葱三分之一个
酱油三大勺
大蒜一小勺
料酒三大勺
白糖一大勺
柠檬炖鲭鱼的做法
将洋葱和柠檬切薄片
在汤锅里放入一和鲭鱼、香菇、青椒
倒入酱汁和清水
以大火煮沸后，转小火加热十分钟

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