粗老茶怎么泡好( 二 )


黑茶泡多长时间喝最好
黑茶冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡次数可达5—7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长 。
冲泡黑茶的时间也要控制好,不可以太长 , 茶叶在水中浸泡的时间长了,会产生一些不利健康的物质 。
黑茶怎么泡好喝
我们都知道,泡茶首先就是要选择合适的茶具 。冲泡黑茶,最好选择粗犷大气的茶具,比如厚壁紫砂壶、盖碗、瓷壶。而茶杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色 。
第二点是水的选择 。泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯清水为佳 , 水温则最好达到100℃,才能更好地将黑茶的茶味泡出 。
第三则是取茶 。一般我们都要借助工具来取茶,用黑茶刀顺着茶叶纹路,倾斜将整茶撬取下来即可 。
第四当然就是最重要的冲泡了 。黑茶的冲泡其实跟其他茶都是一样的 , 可以用功夫茶具泡,也可以用紫砂杯泡,还可以用来煮 。将茶叶先洗过一遍,就可以按照常规的手法加开水泡了 。较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透 。
黑茶有哪些种类
黑茶的种类可以分为三大类,分别是紧压茶与散装茶及花卷 。
首先我们来了解一下紧压茶,它也被叫为“砖茶” 。主要有四砖——茯砖、花砖、黑砖、青砖茶 。茯砖茶体紧结 , 滋味醇厚悠长,适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用 。花砖正面边有花纹,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,是黑茶的新品种 。黑砖则是用黑毛茶作原料 。而青砖茶具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香 。
接着是散装茶,它的代表则是“三尖” , 即天尖、贡尖、生尖 。这些茶都是外形乌泽,汤色橙黄,叶底黄褐 。它们之间的区别就是等级 , 天尖等级高些,次之是贡尖,再次是生尖 。
最后则是花卷 , 主要有十两、百两、千两等 。这些茶的制作工艺是完全相同的,但茶越小制作工艺的难度就越大,对技师的工艺要求也越高 。
###其它资料参考###冲泡普洱茶的时候,有什么技巧呢,下面我为大家介绍6个普洱茶的冲泡技巧,欢迎大家阅读 。
普洱茶冲泡技巧1.工夫泡法:
也就是类似乌龙茶的泡法,每泡茶汤尽出 , 不留茶根 。这样泡的特点是,可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡 , 体验每一泡汤不同的`汤色、香气、滋味等等的变化 。
【粗老茶怎么泡好】 2.留根泡法:
即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干 。一般采取“留二出八”或“留半出半” 。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡 。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀 。
3.煮泡法:
这种泡法适用于选料较粗老的茶品,例如 , 经过轻度潮水工艺的粗老茶 。煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣 。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了 。
4.特殊冲泡法:
有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道 , 第一泡略闷,结合“留根泡法” , 后续冲泡则快进快出 。
5.修正法:
稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快 。
6.顶点冲泡法:即:
泡茶时用盖碗,用紫砂壶作公道杯 。盖碗高温高冲翻滚,释放茶之真味 , 再用紫砂壶可去异味,聚香含淑使韵味不失 。

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