1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病 。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用 。
3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险 。
4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽 。
5.杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期 。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
食用需慎重
正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效 。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴 。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用 。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克 。氢氰酸致死剂量为60毫克 。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒 。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品 。
[编辑本段]适宜人群
一般人群均可食用
1. 有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；
2. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服 。
[编辑本段]食物相克
杏仁不可与小米同食 。
杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用 。
杏仁不可与栗子：同食会胃痛 。
杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收 。
[编辑本段]食疗作用
甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；
宣肺止咳 ， 降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；
主治咳嗽 ， 喘促胸满 ， 喉痹咽痛 ， 肠燥便秘 ， 虫毒疮疡 。
杏仁的营养价值很高 ， 而杏仁的营养价值更丰富 。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸 ， 有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质 ， 能预防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁 ， 坚持食用，必获大益 。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体?。?耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰 。请看12种健康食物系列之——
[编辑本段]食疗价值
1、甜杏仁
蔷薇科木本植物杏或山杏的部分栽培种味甜的种仁 。杏或山杏主要分布在我国华北、东北和山东、河南、四川、陕西等地 。夏季果实成熟时采收，除去果肉（食用）及核壳，取种仁晒干用 。
[性能]味甘，性平 。能滋润肺燥，止咳平喘，润肠通便 。
[参考]含丰富的蛋白质、脂肪油 ， 其主要脂肪酸为油酸、亚油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分 。
[用途]用于虚劳咳嗽、气喘，胸腹逆闷；肠燥便秘，大便干结 。
[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末 ， 煎汤 。
[注意]痰饮咳嗽、脾虚肠滑者不宜食 。
[附方]
1，双仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g 。二者微炒，共捣碎研细，加密或白糖适量 。分2次用开水冲调食 。
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