制作：
1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁 。
2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下 ， 再将豆腐放入 ， 继续搅炒，并将余下的作料倒入 ， 再炒几下即成 。
特点：清香适口，豆腐嫩 。
###其它资料参考###虾仁好吃的做法如下：
主料：虾500克 。
辅料：盐1勺、鸡精0.5勺、料酒3勺、生抽1勺、姜2片、油适量 。
步骤：
1、首先将虾去头、尾、壳、虾线、虾脚，然后清洗干净 。
2、接着将剥出的虾仁用料酒、生抽淹10分钟左右 。
3、热锅下油，再放入生姜片、大蒜炒香后将腌好的虾仁倒入锅中翻炒，翻炒均匀后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###虾仁好吃的炒法如下：
1、虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝 ， 姜洗干净切丝备用 。
2、热锅烧油 ， 加入姜丝炒香 。
3、加入虾仁、豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐 ， 炒匀即可 。
###其它资料参考###虾仁可以清炒、爆炒、蒸蛋，做馅 。
如：清炒虾仁
1、虾仁在开水里焯一下 ， 一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了
2、锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是最好的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜
3、放入虾仁翻炒几下
4、放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜 ， 黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以 。滴几滴料酒 ， 放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅.
虾仁的功效：
1、虾仁营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，当然了，虾仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，经常食用虾仁可以很好的补充这种物质哦 。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。
3、虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，所以我们适当的食用虾仁不仅可以帮助我们补充镁元素 ， 更是可以起到非常补充的预防高血压的作用哦 。
4、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素，就是表面红颜色的成分，虾仁青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾仁青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。日本大阪大学的科学家发现，虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。
###其它资料参考###黄瓜炒虾仁的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
黄瓜炒虾仁的制作材料：主料：黄瓜2根,虾仁适量
调料：葱姜沫蒜 。
教您黄瓜炒虾仁怎么做 ， 如何做黄瓜炒虾仁才好吃
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用 。
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