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猪肋排煮多久( 二 )

生活百科排骨


排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
参考资料来源：百度百科-排骨

###其它资料参考###主料
猪小排
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
香叶
3片
八角
3个
桂皮
1个
老抽
2勺
生抽
1勺
料酒
1勺
鸡粉
1/4小勺
步骤
1.排骨切块后，用清水浸泡出血水，多冲洗几次 。
2.油锅烧热 ， 倒入排骨 。
3.翻炒至微微焦黄色 。
4.倒入老抽、生抽、料酒翻炒均匀 。
5.加入清水，漫过排骨 。
6.放入香叶、八角、桂皮、盐 。大火煮开后中火炖45分钟-1个小时 。
7.大火收汁，鸡粉调味 。

###其它资料参考###炖排骨最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1~1.5小时，肉烂即可 。2个小时左右的汤最鲜美；
炖排骨汤 ， 用砂锅炖排骨效果最好，肉烂汤鲜，且味道不腻 ， 又能保持营养 。不过没有砂锅的朋友可以用不锈钢锅或者高压锅，但不要用铁锅，会导致汤色不好，甚至发黑的；
排骨选购，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨 ， 肉少些，炖出的汤不油腻 ， 含钙高 。

###其它资料参考###要90分钟，做法如下：
准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许
1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片 。
2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮 。
3、切块，备用 。
4、排骨洗净血水，焯水两分钟 。
5、用流水冲洗干净 ， 浮沫 。
【猪肋排煮多久】6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅，加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时 。
7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟 。
8、炖至山药葫萝卜熟了即可 。
9、出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉 ， 表面放香菜叶 。

###其它资料参考###炖排骨时间根据个人喜好及使用工具不同而决定 ， 普通锅炖排骨在2个小时以内时间最合适，高压锅在30分钟最适合 。
【排骨玉米汤】
材料：
主料：猪肋排500克、玉米1个、胡萝卜段100克
辅料：料酒10克、蒜瓣适量、盐3克
步骤：
1、凉水入锅，焯水去血沫 。
2、清水煮沸，倒入猪肋排，加料酒和蒜瓣 。
3、大火煮沸 。
4、转小火煮30分钟 。
5、倒入玉米和胡萝卜，小火煮20分钟 。
6、加盐，小火煮20分钟 。
###其它资料参考###用料：猪肋排1200g、热水适量、大葱6段、姜4-6片、八角2个、美极鲜味汁2勺、老抽2勺、盐3g、料酒2勺 。
步骤1：猪肋排斩块，洗净，冷水下锅，煮到水开再煮10分钟，去掉浮沫，这个过程是飞水；
步骤2：飞水的汤水倒掉不要，肋排捞出，用热水冲洗干净；
步骤3：肋排重新下锅，加入热水，没过肋排（不要加冷水）；
步骤4：加入葱段、姜片、八角，料酒，盖盖子中火煮开后改小火煮约1小时左右；
步骤5：最后加一勺盐；
步骤6：配蘸汁，调料碗里加入美极鲜味汁；
步骤7：加入老抽即可出锅 。
猪排骨汤含有丰富的维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等营养成分，其功效与作用是可以在一定程度上帮助机体补充营养元素、缓解贫血、补充热量等 。但食物只能起到一定辅助作用，并不能用于治疗，如果出现身体不适，建议及时就医诊治 ， 以免延误病情 。

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