###其它资料参考###＜strong＞自制超好吃的蟹黄豆腐，简单易做，香气逼人，让人看着就流口水 。＜/strong＞＜br＞做这道蟹黄豆腐之前我们首先需要把需要的食材都提前准备好 ， 1盒内脂豆腐、1小块火腿、2个咸鸭蛋、少量香葱 。这道菜需要的食材也是比较少的，大家准备起来会非常方便 。虽然食材简单，但这道菜的口味可不简单，超级好吃 ， 香气十足，让人一吃根本就停不下来 。下面就来跟着我一起来做一下这道简单却美味的蟹黄豆腐吧，保准你吃了还想吃 ， 根本吃不够 。第一步：首先把买回来的内脂豆腐脱模，因为内脂豆腐在脱模上比较麻烦 ， 一不小心可能就会在盒子里掏出豆腐的时候让豆腐碎成渣渣，要不然就是豆腐黏在盒子里根本拿不出来 ， 所以我们在豆腐脱模的时候可以拿出一把剪刀，把内酯豆腐的盒子倒一头，底部朝上，然后在盒子的底部对角线处各自剪上一个小孔，接着豆腐就能简单完整的倒出来了 。豆腐脱模完成之后把它切成小块状，继续把准备的火腿切成丁 。第二步：起锅烧火，在锅内倒入一定分量的水 ， 可以倒热水也可以倒冷水，等把水彻底烧开以后轻轻的切好的内酯豆腐倒入锅内，用小火保持锅内的水微微开的状态，在里面加入一点食盐煮上十分钟左右，这个时候火不要开得太大，因为如果用大火烧很容易使水沸腾从而把豆腐震碎 。豆腐下锅之后我们不能用锅铲一直翻动，不然也会把豆腐弄碎，只需要轻轻的摇晃一下使它不粘锅即可 。煮好豆腐以后倒出放在一边备用 。第三步：热锅烧油，等油被热到四成熟之后倒入两个熟的咸蛋黄 ， 用锅铲把咸蛋黄在锅里压碎，开小火将咸蛋黄给炒散开来 ， 记得这一步也要用小火防止蛋黄被炒糊 。等咸蛋黄炒好以后倒入备用处理好的豆腐，略微晃锅再把火腿丁加进去继续晃锅，如果此时锅内的汤汁比较黏稠不易把豆腐包裹住的话，可以在里面加一点点的水，用勺子把汤汁浇匀就好了，最后在蟹黄豆腐出锅前加上一点点香油就可以出锅了，还可以在上面撒上一点葱花进行装饰，这样好看又好吃的蟹黄豆腐就做好了 。
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