7.将两面炸至微黄，鱼熟透 ， 即可捞出
【冻鲤鱼怎么炖好吃又简单】8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行
9.再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中 ， 尾巴向上的放
11.另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，千万别大火那样蒜碎会糊掉的
12.当闻到蒜香味时，加入半碗清水，番茄酱2大勺 ， 米醋2大勺，生抽1小勺，煮开
13.倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火
14.趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌
漓江啤酒鲤鱼
1.活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏 ， 平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料
2.放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄捞起
3.再坐锅点火，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡鸡精、盐、鸡汤，放入煎好的鱼 ， 大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可
酸菜鲤鱼
1.新鲜鲤鱼一条,去麟.
2.用刀把两片肉切开
3.用刀切成片状,放入蛋清
4.油锅加热
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜进行翻炒
7.加入水
8.放入鱼头鱼刺先炖熟
9.炖熟后,再放入鱼肉,稍顿变色后即熟
剁椒鲤鱼
1.鲤鱼洗净，切断头尾 ， 鱼身切成腹部相连的花刀 。
2.葱姜蒜切末备用 。
3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟 。
4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右 。
5.把剁椒和姜末混合 。
6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面 。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出 。
7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末 。
8.锅中烧油，冒青烟后关火 。
9.几秒后浇到葱蒜末上面即可 。
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