小贴士：
1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒 ， 味道一样好吃 。
2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了 。
芹菜炒香干材料：芹菜一小把 ， 香干两三片 ， 姜末，蒜末，葱花，花生油 ， 胡椒粉，酱油，盐 ， 鸡精 。
做法：
1、芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下 ， 都切成段 。
2、炒锅放油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下 ， 再放入香干翻炒 。
3、加胡椒粉和酱油翻炒至熟 ， 出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可 。
小贴士： 芹菜不爱熟，所以先下锅炒 ， 也可以先把芹菜用开水焯一下再炒 。
2 芹菜和什么凉拌好吃素拌芹菜材料：芹菜，姜，盐 ， 生抽 ， 香油 ， 醋 ， 白糖，鸡粉 。
做法：
1、芹菜摘叶洗净，热火中焯一下立即放入冷水中，沥干水份备用 。
2、碗里加盐，生抽，香油，醋，少许白糖，少量鸡粉，然后加备好的姜末或姜丁腌泡 ， 待芹菜凉透用 。
3、将凉好的芹菜和碗内料汁搅拌均匀，盛盘即食 。
芹菜拌花生米材料：芹菜，煮花生米，盐，香油 。
做法：
1、芹菜去叶 ， 洗净切断 ， 然后用热水焯一下，捞出后用冷开水冲凉 。
2、花生米用花椒大料事先煮好备用 。
3、将花生米和芹菜拌到一起加入适量盐、香油调味即可 。
芹菜三丝材料：芹菜，豆腐皮，胡萝卜，熟白芝麻，大蒜，盐，米醋，香油，生抽 。
做法：
1、芹菜洗净切段备用豆腐皮切丝备用胡萝卜洗净后去皮切丝备用大蒜切末备用 。
2、锅中水煮开后，放入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍一变色即可捞出 。
3、三种丝放入大碗中 ， 加入盐 ， 蒜末，香油 ， 生抽，米醋，拌匀，最后撒入熟白芝麻即可 。
###其它资料参考### 芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么凉拌要怎么做呢 ， 有什么小窍门呢，芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门 。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门1做法一
原料：芹菜，胡萝卜 ， 木耳 。
凉拌芹菜
辅料：火麻油，醋 ， 盐，蒜，酱油 。
制法：
1、木耳泡发，胡萝卜切丝 ， 芹菜切丝 。
2、沸水焯木耳 。
3、沸水焯芹菜胡萝卜 。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋 ， 料酒，搅拌均匀 。
5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可 。[1]
做法二
原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱 。
制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根 ， 洗净 。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长 。醋不可早放 ， 否则菜会变黄 。
特点：翠绿香嫩，富有营养 。
做法三
原料：芹菜，花生米 。
辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油 。
做法：
1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉 。
2、芹菜切小段加一些盐 ， 糖 ， 白醋，鸡精腌拌一时 。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味 。
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