1、冬瓜和鸭肉可以说是天生的一对，两者的搭配有荤又有素，口感丰富营养价值也高 ， 而且鸭肉和冬瓜的价格相对来说都比较实惠，用低成本便能烹饪出一道大菜，何乐而不为呢？这道菜不管是当家常菜，亦或是宴客菜，都是不错的选择，色泽佳口感好，上桌汤汁都不剩 ， 别看冬瓜只是一种蔬菜，但其中的营养元素却比较丰富，对于减肥排毒、美颜等都有好的帮助，适当吃对我们的身体会有好的帮助 。
2、做冬瓜焖鸭的时候有技巧，首先很多人不懂鸭肉是否应该先焯水？其实正确答案是不需要，因为鸭肉本身便比较紧致，所以经过焯水虽然是可以去除腥味，但鸭肉也容易发柴，这样家里的老人和小孩吃就不太方便了，其实将鸭肉放入在清水中浸泡半个小时 ， 这个过程可以很好去除腥味，而且后续烹饪的时候，加了点花椒等香料，也是为了起到去腥提鲜的效果，这样做即使不焯水，口感也会非常香醇 。小编不管是用鸭肉做什么菜，都会用到这个妙招，鸭肉嫩滑不柴还无异味 。
###其它资料参考###冬瓜鸭腿汤怎样做，鲜美滋补去秋燥，喝出健康好身体呢？这天气是一天比一天凉爽 ， 尤其是迟早情况下，出门的时候都要穿一件长袖上衣的上衣了，从早到晚温差大，比较容易风寒感冒，这奔五的年龄，抵抗能力一年不如一年 。都觉得药补不如食补，一到这季节，我们家常常熬的便是滋补的汤类，热热乎乎的喝进去，贴心又养胃 。今天给大家分享的汤类 ， 使用食材并不是牛羊肉并不是鸡肉，而是以鸭腿来熬，口味淡滋补又美味，男女老少都喜欢 。
天冷了，吃羊肉鸡肉比不上吃它 ， 美味滋补去秋天干燥，喝到身心健康健康身体 。谈起鸭肉 ， 胶东地域有秋冬季吃鸭汤这样的说法 ， 许多人对它的营养成分明白并不多，当代科学研究则发觉 ， 鸭肉的营养成分都不低 ， 含有蛋白质、蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等微量元素，长期吃点鸭肉 ， 对内分泌系统有许多好处 。
鸭肉含有大量锌元素，有利于调节血压水准 。因为鸭肉的营养成分比较高 ， 并且其含有的蛋白含量比一般的畜禽肉都需要多，所以常常吃一点鸭肉 ， 能够为人体填补大量蛋白以及其它微量元素，增加抵抗力 。冬季主要是食补的时节，这一道汤简单易做，滋补营养成分不易上火，非常适合天气凉时来喝 。【冬瓜鸭腿汤】【食物】冬瓜200克，鸭腿6个，红枣一把，苞米一根，姜蒜适当 ， 米酒一茶匙，盐一茶匙 ， 耗油适当 。【作法流程】
第一步将鸭腿打花刀 ， 清理干净下锅绰水 。石锅清洗，加入适量冷水 。倒进鸭腿走红烧开 。放入冬茹和生姜片 。放入料酒去腥 。放入苞米和红枣 。将汤走红烧开 ， 撇掉白沫子 。
第二步起火煮15分钟，放入冬瓜块 。改文火再炖8min，进入盐调料 。熄火就可以 ， 趁热喝一碗，太上头了 。小提示：这一汤我就用石锅来熬的，如果时间都还没，建议用石锅来熬汤，能更好地确保汤的鲜香没留盈利 。苞米煮汤很鲜美，冬瓜吸取鸭肉的植物油脂，因此这一道汤清爽不油腻 ， 喝过不容易长胖 。
###其它资料参考###鸭子解冻后洗净，剁成大块，然后将鸭块倒入开水中，用出血沫焯过的鸭块焯一下 ， 然后捞出沥干 。
冬瓜炖鸭肉 。
锅里热油，放入姜、葱翻炒 。炒出香味后 ， 将鸭肉倒入其中简单翻炒，然后加入大量温水(刚好盖住鸭肉)，再用中火煨半小时 。
