高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气 。
陈气：茶叶陈化的气息 。
品口感
回甘：回味较佳 ， 略有甜感 。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强 。
醇厚：爽适甘厚 ， 有刺激性 。
浓醇：浓爽适口 。回味甘醇 。刺激性比浓厚弱而比醇厚强 。
醇正：清爽正常，略带甜 。
醇和：醇而平和，带甜 。刺激性比醇正弱而比平和强 。
平和：茶味正常、刺激性弱 。
淡?。喝肟谏杂胁栉叮院缶偷尬?。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉 。
青涩：涩而带有生青味 。
苦：入口即有苦味，后味更苦 。
熟味：茶汤入口不爽 ， 带有蒸熟或闷熟味 。
看叶底
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚 ， 叶脉不露 。
开展：叶张展开 ， 叶质柔软 。
鲜亮：鲜艳明亮 。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一 。
焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕 。
霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快 。
鉴年代
内飞：压在茶饼正面内的那张小纸 。一般印有生产厂家及生产厂家徽记 。
内票：包在绵纸内的大一点的那张 。一般印有该茶的介绍、生产厂家 。
支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮 。称为一支 。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸 。
乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上 。
灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密 ， 多近地面处，树冠短?。ǔＮ?.5～3米 。
半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间 。
明前茶：在清明节前采摘的春茶 。
雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶 。
山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头 。
特殊茶
茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起 。不是茶头都好喝 。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题 。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来 。
撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面 。如果内部是8级料，撒面是6级料 ， 那这饼茶的平均料就是7级了 。不过有撒面不代表就是不好！
紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异 。芽叶一般呈紫色 。
一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料 ， 里外一致 。但要说明的是一口料不一定是纯料 。
茶膏：以前是进贡给皇帝喝的 。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶 ， 然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状 。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！
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###其它资料参考###普洱茶被称为能喝的古董 ， 以陈为贵，新茶便宜陈茶贵 ， 如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶则是历经磨炼、神通广大的得道高人 。自上世纪九十年代开始，喝老茶品老茶的风气逐渐盛行 。很多人都说，喝茶就喝老茶，那什么样的普洱算的上是老茶呢?
老茶的定义
有的人认为存5—10年便可称为老茶 ， 有的人则认为非得10年以上的普洱茶才可称为老茶，有的则认为七八年以上也就可以称为老茶了 。
其实判定一款茶是否是老茶，时间不是决定性因素，主要得看转化后的效果，即看这款茶在经过一定的年份以后，达到了“老茶”所应该具备的条件 ， 可是基于制茶工艺、存储条件等等各方面的因素，茶品的转化效果也就大大不一样 ， 那么再这样的情况下，我们便不可简单地以年份来判定一款茶是否是老茶了，还应考虑以下几方面的因素：
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