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东北的排骨怎么做好吃吗( 五 )

生活百科酸菜


2. 这时我们需要把酸菜用清水多清洗几遍，然后一片一片的撕下来，在切成细丝，尽量切得越细越好，然后用清水在清洗一遍 ， 用手攥成团把水分沥干 。
3. 锅中加入适量的清水，然后凉水下锅把排骨放入到锅中，水要放的足够适量，不要中途在添加水会影响这道菜的口感 。
4. 锅中煮排骨时我们需要加入大葱、生姜、八角，大火煮开后在转小火慢慢炖煮20分钟左右的时间 。
5. 然后我们可以另外起锅或者像我一样直接把酸菜放入到锅中用小火慢慢炖煮30分钟左右的时间 。
6. 在出锅前我们需要加入适量的生抽、食用盐进行调味然后再搅拌均匀，最后可以按照自己的口感添加葱花与香菜，放到碗中即可出锅 。
【烹饪窍门】：
1. 酸菜除了可以搭配排骨还可以搭配大骨头、血肠、五花肉等肉类 ， 这样吃起来酸菜的味道才会发挥的非常极致，酸菜搭搭配肉类肥而不腻非常深受广大消费者的喜爱 。
2. 排骨我们需要进行焯水 ， 焯水后捞出可以另外起锅直接进行炖煮 ， 或者把熬制排骨汤上的血沫撇去然后再放入酸菜 ， 这样炖出来的菜品汤汁中还会有一点排骨与骨头味，汤汁更加鲜美 。

东北的排骨怎么做好吃吗

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