###其它资料参考###原因有二，一是装米酒的容器没有做到无水无油，二是发酵过程中没有密封好进了空气，导致酒曲失效，因此没有酒味 。下面介绍正确的做法：
准备材料：糯米1000g、酒曲6g、凉开水(把烧开的水晾凉)500g
制作步骤：
1、糯米泡一晚上 。
2、泡好发胀的糯米 。
3、倒掉水 。
4、把蒸子放在蒸锅里，蒸锅加入适量水 ， 蒸子里不用铺纱布 。用蒸锅的话，蒸锅里加水，蒸屉上铺纱布，把糯米松散地倒入蒸屉里，用筷子插几个孔 ， 方便蒸汽对流 。
5、盖上盖子，中大火蒸40—50分钟，蒸熟 。
6、把蒸熟的糯米倒入一个宽大的容器，拨散 ， 待它温度降到30—40度，不烫手了就拌入酒曲，从这步开始所有容器和手都不能沾油沾水 。
7、拌好酒曲的糯米凉透，把事先准备好的凉开水(把烧开的水晾凉)缓缓倒入糯米，让糯米充分吸收，湿润不粘团 。放的水多一点醪糟出水就会多一些 。
8、装入一个密封容器，中间留一个洞，表面稍微按压平整 。
9、然后用棉被盖好 。15度的气温大概发酵了三天(72小时) 。天气热的话中途可以检查下发酵好没 。
10、做好的醪糟,甜甜的酒味出来了，汤汁清亮 。
###其它资料参考###可以用来做酒糟糯米圆子：
取一锅在内注入水，烧开后下入糯米圆子（是用糯米面做的实心的小圆子），待糯米圆子浮起后甩上鸡蛋花，然后下入1-2汤勺的酒糟开锅后即可 。经过这样的操作后既不失酒糟本性的味道，又可冲淡酒糟的过甜性 。
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