1、虾去壳，去虾线后 ， 用少许胡椒粉、料酒、盐、干淀粉抓匀腌制一会儿 。
2、冬瓜去皮洗净切块 。
3、热锅热油，下入姜葱小火炒香；（亦可用虾头熬油） 。
4、放入冬瓜，开中火炒冬瓜，炒到边缘发黄 ， 变色，大约三分钟 。
5、加入适量清水，大火煮开转小火炖约15分钟 。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可 。
6、放入虾仁，中火继续煮，待再次沸腾之际，加入适量盐调味 。
7、冬瓜虾仁汤的成品图片 。
###其它资料参考###今天介绍一种汤的做法，也是非常的滋补，非常的营养的，这道菜就是冬瓜虾仁汤 。
做这道菜之前，我们先做好食材的准备 。首先要准备适量的去皮冬瓜，然后准备2俩左右的虾仁 ， 以及姜片少许，如果喜欢吃蒜的，也可以准备蒜 ， 然后切片 。调味料的话，我们需要准备的有盐 ， 鸡精等少许 。也可以准备点芝麻香油，如果想提香的话 。另外喜欢吃香菜的也可以准备点香菜末 。
然后下面小编开始给大家介绍制作步骤了 。首先我们将准备好的冬瓜洗净 ， 切成适当大小的块片状，然后装在盘里备用 。第二步就是虾仁的准备，虾仁要从尾部用细牙签穿过去，目的就是为了把虾线挑出来 ， 这是一个比较费功夫的活，但是一定要挑开，这样的虾做出来也干净 。
第三步就是准备一个大小适合的砂锅，然后再往砂锅里面倒入适量的水，准备烧开 。然后再把准备好的冬瓜片放入砂锅 ， 再放入姜片 。把砂锅盖盖在砂锅上，开始小火进行煲汤 。煮个大概十分钟，冬瓜煮熟就可以了 。
第四步就是把我们已经准备好的虾仁倒入砂锅中，但是不要立即盖上砂锅盖 ， 要用筷子均匀搅拌砂锅里面的虾仁 ， 一直到虾仁变得弯曲即可然后再盖上砂锅盖 。用小火煮十分钟左右即可，主要是为了使汤煲的更加鲜美 。
第五步就是到了适当时间，加入我们准备好的调味品，把适量的盐，鸡精等放入锅中，用勺子均匀搅拌，使味道更加美味 。一俩分钟后就用勺子把砂锅表面的浮沫撇出，再煮一会 ， 这个冬瓜虾仁汤就煮成了 。
这种汤非常的简单，也非常的可口，作为一个美食爱好者的话 ， 可以尝试学习一下的，以后可以关注小编，小编会带你做各种美食 。另外，小编给大家一个建议，就是去虾线的时候一定要去除干净，因为虾线因为藏有很多的脏污和毒素，所以一定要去除干净 。对比你有什么看法，欢迎下方留言交流 。
###其它资料参考### 虾仁冬瓜汤的简单做法
虾仁冬瓜汤的做法是是一道营养美味的'下饭菜，做法也很简单 ， 虾仁冬瓜汤这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤，我就为大家详细的介绍一下虾仁冬瓜汤的简单做法 。
虾仁冬瓜汤食材介绍
主料：
鲜虾(5个) 冬瓜(150g) 盐(2g) 香油(适量) 香菜(适量)
虾仁冬瓜汤的做法步骤:
1.鲜虾剥去外壳，挑去沙线，洗净备用 。
2.冬瓜洗净切小块儿 。
3.把虾和一大汤碗水放入锅中，大火煮开，转中火 。
4.煮至虾变红时，放入冬瓜块儿继续煮 。
5.煮至冬瓜变软时，放入2g盐，煮至盐化开，关火 。
6.放入香油搅拌均匀 。
7.出锅，撒香菜，虾仁冬瓜汤就做好了 。
小贴士：
调味料越简单越好！
###其它资料参考###1、食材：冬瓜40克，虾米10克，葱15克，香油15克 。
2、将冬瓜去皮，切成小块状 。
3、在锅中放入15克的香油，并放入切好的40克冬瓜 。
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