茶叶入水 ， 其中的茶多酚和氨基酸最易被释出，释出越多、味道就越淡 ， 所以尽可能在茶叶刚好被彻底浸没时即可倒出洗茶水 。不可否认茶叶制作工艺还是良莠不齐 ， 所以好茶有些还不是那么干净，我们泡的时候最好第一遍洗一下，至少比不洗能干净点，在广东福建等低海拔茶区，特别是虫害生长的夏季，茶农们一般都要施打农药 。
###其它资料参考###1、绿茶、红茶、黄茶、新白茶、岩茶、乌龙茶不需要洗茶，此类茶叶内含物质丰富，容易析出，且第一泡饱含风味与香气，洗茶宜导致茶内营养物质与香气流失，而黑茶、普洱茶、小青柑、老白茶可适度洗茶，但洗茶时间不宜过长 。
2、泡茶不一定要洗茶，洗茶与否取决于茶叶品种，鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的，因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁，洗茶会导致风味流失，而老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁则需要洗茶来焕发茶叶活性 ， 从而使得茶汤更利于饮用 。
###其它资料参考###六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的 ， 是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行 。
六大茶类基本知识1、绿茶
绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，用温水洗茶就好 ， 品质较好的绿茶，较细嫩的茶，是比其他等级的茶叶品质好，干净，不耐泡 ， 是不用洗茶的 。
2、乌龙茶
乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水 ， 不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感 。
3、红茶
红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓 。
4、黑茶、普洱茶
黑茶是紧压茶，是要清洗的，这样有醒茶叶作用 。
盖碗冲泡黑茶、普洱时 ， 沿着盖碗边缘注水下去 ， 不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以 ， 第一泡洗茶，出汤要快速，水温控制在93摄氏度，如果是散茶，水温在90摄氏度 。
【什么茶叶需要洗茶】第二泡开始可以正常饮用，第2、3泡适当闷10秒，接着闷久点出汤饮用 。主要掌握要素有：投茶适量、水温控制、注水角度和速度慢一些，闷泡时间掌控好，泡茶前清洗两遍 。
5、黄茶
黄茶属轻发酵茶类，黄茶可以不用洗的 。
黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯或盖碗泡君山银针 。
用盖碗冲泡黄茶时，取用合适的黄茶加入茶碗里面，开水沿着茶叶顺时针方向，呈螺旋状冲泡 。
茶叶的'数量大概是占盖碗容量的五分，水温控制在85度左右 ， 冲泡时要记得不要闷盖，否则会有苦涩味道的 。
6、白茶
白茶是用鲜嫩的茶叶制作的 ， 在第一泡茶的时候 ， 茶叶里的精华留在茶水中 ， 如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的 。
###其它资料参考###绿茶不需要洗茶 。
绿茶、白茶、黄茶等这类茶叶通常是采用比较嫩的芽头，不需要洗茶 。因为这些茶洁净程度高，耐泡度低 。一遇沸水，茶叶中有益人体的营养物质就会迅速溶解，洗茶会让这些有益成分流失掉 。
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