人们经常会发现，自己家里刚煮出来的杂粮豆粥 ， 要比粥店里的粥好喝得多 。为什么呢？
煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气 。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够 。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，很容易发生脂肪氧化，完全不像白米白面那么耐放 。哪怕才买来一个月半个月，也可能产生不新鲜的“陈味” 。所以 ， 购买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多 ， 每次最好只买半斤到一斤 ， 保存的时候还要注意不能受潮 ， 最好能放在密封罐、密封盒或干燥饮料瓶里，尽快吃完，然后再买 。
以上内容来源网络 ， 版权属于原作者，仅供参考 。如果您觉得好，请采纳 。如果您希望得到更加专业、有针对性的回答，建议您详细咨询相关领域专业人士 。
###其它资料参考###基本材料
小麦（麦米）100克、绿豆50克、眉豆50克、生薏米50克、赤小豆20克 。
杂豆粥配方
夏季不吃晚餐是不对的，食欲不振可以试试让杂豆粥“唱主角”，不仅营养丰富，而且粥的热量不高，饱腹感强 ， 也有减肥效果 。
把事先浸泡好的绿豆、红豆、黑豆、芸豆等各种豆类 ， 加上大米、小米、血糯米、黑米，还可以加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料互相搭配 ， 用电饭煲煲成一锅软烂香糯的杂豆粥，晚餐的主食就有了 。
煮粥技巧
将各种杂豆提前一小时浸泡，如果工作繁忙没时间浸泡，可以把豆和水放锅里 ， 煮开后每隔两三分钟加一次冷水，经过三到五次，豆子很容易激开花，开花后放米转成文火煮半个小时，这时是粥口感最好的时候 。
喝粥温度
夏季天热 ， 有人喜欢将粥放凉后吃，甚至放在冰箱冷藏室里降温 ， 体壮者在暑热天吃凉粥无大碍，但老人、儿童和体虚者，则不宜吃凉粥 。粥的最佳进食温度为25-35℃ 。
###其它资料参考###主料
绿豆 ：20
薏仁 ：20
红豆 ：20
菠菜 ：100
辅料
橄榄油 ：1匙
鸡精 ：0.5勺
盐 ：1勺
具体步骤
第一步
1.1所有豆子泡好
第二步
2.放入锅内煮30分钟
第三步
3.煮熟后放入菠菜
第四步
4.调味
烹饪技巧
1、豆子需要晚上提前泡好 。
###其它资料参考###杂豆的几种营养美味吃法
1、杂粮杂豆粥 。各种粮食洗净 ， 提前几小时泡发后在电压力锅中煮40分钟左右即可，推荐豆类和粮谷搭配，例如红豆、芸豆、黑米、燕麦、荞麦就是很棒的组合，因为燕麦的β-葡聚糖，所以粥出来黏糊糊的，口感非常好，特别适合糖尿病患者或者减肥人士日常食用 。喜欢甜味的可以放上几颗大枣一起煮 ， 或者出锅后洒一把葡萄干，注意不要把葡萄干和粥一起煮 ， 影响口感 。
2、杂豆米糊 。食材洗净提前浸泡一晚，放上几颗大枣，和水一起放入豆浆机，按下“米糊”档，20分钟就出来醇香可口的杂豆米糊 。为了口感考虑，建议放一些黄豆或者黑豆，喝起来更滑 。还有为了防止豆浆机糊底，粮食的比例不应超过四分之一 。例如黄豆、黑豆、红豆、绿豆、燕麦各取10克的比例就非常合适，口感也很棒 。但是这种做法因为太容易消化吸收，所以并不适合糖尿病人日常食用 。
3、酸奶拌杂豆沙拉 。把各种豆子，用电压力锅煮烂后，捞出沥掉水分，倒入酸奶当沙拉酱，搅拌均匀即可，推荐鹰嘴豆、红豆、芸豆等豆子，口感更合适做沙拉 。用酸奶替代沙拉酱 ， 不但能增加钙和优质蛋白 ， 弥补杂豆蛋氨酸的不足，而且能减少脂肪的摄入，因为普通的沙拉酱脂肪含量高达70%以上，实在不利于体重控制 。
