果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品 。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等 。常喝果汁可以助消化、润肠道，补充膳食中营养成分的不足 。
果汁分为两种：纯果汁和复合果汁 。就纯果汁而言，又可分为两种，一种是直接使用原汁，另一种是将鲜榨果汁先脱水，再加水还原成为浓缩果汁 。大多数纯果汁都是浓缩果汁 。
###其它资料参考###第一，在榨汁之前先烫熟食材 。把水果蔬菜在沸水中略微烫一下 ， 把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁 。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加 ， 还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐 。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米 ， 一定要烫过再打汁 。
第二，尽量不要多榨，冰箱保存更有益 。如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝 ， 不可以存放 。可以说 ， 在每一分钟当中，维生素和抗氧化成分的损失都在增加 。如果经过烫煮再打汁 ， 酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的 。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐 。
榨汁健康方法：
这是一个相对的话题，在使用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的破坏越严重 。
专家建议，在使用料理机时把握2个原则：
1、不使用高档位 。
2、榨成浆就收手 。
这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏，尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维 。
以上内容参考 人民网-如何榨果汁可保存更多营养？
###其它资料参考###你好，用机器榨苹果汁不用一分钟，半分钟即可 。
榨苹果汁要放水，做法如下：
一、材料
苹果一个、冰水150ml、蜂蜜5克 。
二、做法
1、一个苹果洗净 。
2、去皮去核切块 。
3、果汁机加冰水 。
4、苹果放进果汁机 。
5、启动果汁机打成汁 。
6、苹果汁加点蜂蜜调味即可 。
###其它资料参考###鲜榨果汁可以加热喝，但是小分情况，有些鲜榨果汁如果加热之后，是会破坏果汁中的营养成分 ， 并不是所有的果汁都适合加热饮用 。
苹果汁可以加热喝吗
水果榨汁后最好不要再加热，这样会使维生素受到不同程度的破坏 。
喝苹果汁需要注意什么
1.果汁不能加热
很多人觉得冬天喝加热的果汁是很享用的一件事 。殊不知，果汁里最有益于美容的就是维生素C，但维生素C一加热就会蜕变，起不到优良的美容做用了 。
2.果汁不能和牛奶混合
这个似乎是老生常谈了 。果汁中含有果酸，会与牛奶中的蛋白质反应，使两方面的养分都不能被接纳 。所以 ， 果汁与牛奶最好分开 。
3.清晨空腹不宜喝果汁
睡了一个晚上，人体血液稀薄度会增加 。所以，养生学家建议早上喝一杯清水，以稀释体液 。但假设这个时候喝果汁，非但不能起到稀释体液的作用，还会增加胃的担负 。
4.喝果汁最佳时间在上午
工作繁忙的白领 ， 最慌张的时辰莫过于早上，所以很多白领的早饭都是凑合一口 ， 甚至不吃 。这就会招致人体在这个时候大量缺少维C 。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维C 。
苹果汁为什么会起沫子
苹果汁起泡是因为蛇果内的糖分因为受到空气中的细菌作用而产生的发酵，它和啤酒是一个道理，只不过啤酒的泡更足 。且医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体很有好处，比如抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等，但这种酵素很容易就散掉，只有尽快地喝完才能保证其活性 。
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