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蛋花卤怎么做( 三 )

生活百科鸡蛋


用料 啤酒1瓶；鸡蛋多个；花椒粒；八角个；香叶片；桂皮块；生抽勺；老抽勺；冰糖克；干辣椒个 做法
准备食材鸡蛋上锅蒸八分钟 ， 过凉水去壳放锅里加入八角，桂皮，香叶 ， 干红椒，冰糖，足量生抽，老抽（上色）倒入一瓶啤酒炖二十分钟，大火收汁即可 。盖上盖子炖出锅啤酒炖出的鸡蛋香飘四溢，比香巴佬好吃哦卤蛋（不加啤酒）
用料 鸡蛋10个；香叶3小片；桂皮3小块；八角2个；干辣椒2个；花椒若干粒；冰糖；盐1勺；生抽，老抽 做法
水煮蛋剥皮 ， 每个用刀子切一下好去味儿 。丢进锅里 。香叶桂皮八角花椒冰糖干辣椒（干辣椒忘记拍了）放进锅里 。生抽+老抽，倒进锅里 。（楼主喜甜，又偷偷丢进去几块冰糖）加水大火煮沸 。然后用小火 ， 盖盖子煮40分钟吧 。关火，闷2小时 。ok啦香巴佬卤蛋
用料 鹌鹑蛋500g；啤酒1罐（330ml）；盐5g；酱油40g；八角2个；香叶2片；桂皮1段（约4g）；白糖10g 做法
鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火小火煮半小时左右关火 ， 放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

###其它资料参考###用料：面条、西红柿、鸡蛋、青椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、花椒、味精、鸡精 。
具体步骤：
第1步、西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、青椒洗干净备用(所有食材都准备的同时把煮锅做上水，这样面条和卤都能同时做熟) 。
第2步、鸡蛋打散 ， 青椒切块 。
第3步、打好的鸡蛋在锅内滑散，油温一定要高，手要快，盛出备用 。
第4步、锅内放少许油，油热后放入花椒，葱姜蒜等辅料待炒出香味后迅速放入切好的西红柿，待一分钟后淋入酱油、盐 。
第5步、再翻炒两分钟，炒出西红柿的汤汁，这时候放入炒好的鸡蛋 。
第6步、放入鸡蛋一分钟后，放入青椒 。
第7步、再翻炒两分钟出锅，出锅前放入味精、鸡精 。

蛋花卤怎么做

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