茶道用具都怎么用( 五 )


(9)茶夹
用来清洁杯具或夹取杯具,或将茶渣自茶壶中夹出 。
(10)茶针
由壶嘴伸入流中疏通茶叶阻塞 , 使之出水流畅的工具,以竹、木制成 。
(11)茶箸
形同筷子,也用于夹出茶渣,在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤 。
(12)渣匙
从泡茶器具中取出茶渣的用具,常与茶针相连,即一端为茶针,另一端为渣匙,用竹、木制成 。
(13)茶漏
圆环形小漏斗,当用小茶壶泡茶时,投茶时将其置壶口,使茶叶从中漏进壶中,以防茶叶洒到壶外 。
(14)箸匙筒
插放茶箸、茶匙、茶夹、茶针等的有底筒状器物 。
箸匙筒及茶则、茶匙、渣匙、茶夹、茶漏
(15)茶拂
用以刷除茶荷上所沾茶末之具 。
(16)盖置
承托壶盖、盅盖、杯盖的器具 , 既保持盖子清洁,又避免沾湿桌面 。其种类有:
①托垫式:形似盘式杯托 。
②支撑式:圆柱状物,从盖子中心点支撑住盖或筒状物,从盖子四周支撑 。
(17)壶垫
圆形垫壶织品,保护茶壶 。
(18)滤斗(滤网)
过滤茶汤碎末用 。网为金属丝制,缘边金属或瓷质 。
(19)滤斗架
承托滤斗用 。有金属螺旋状,有瓷质双手合掌状、单手伸指状 。
滤斗架及滤斗(滤网)
(20)计时器
用以计算泡茶时间的工具,有定时钟和电子秒表,可以计秒的为佳 。
(21)茶食盘
置放茶食的用具,用瓷、竹、金属等制成 。
(22)茶叉
取食茶食用具 , 金属、竹、木制 。
(23)餐巾纸
垫取茶具、擦手、拭杯沿用 。
(24)消毒柜
用以烘干茶具和消毒灭菌 。
3.备水器
(1)煮水器
由汤壶和茗炉两部分组成,炉以热源分有电炉、酒精炉、炭炉、燃气炉等 。常见的“茗炉”,炉身为陶器,或金属制架,中间放置酒精灯 。茶艺馆及家庭使用最多的是“随手泡”,用电烧水,方便实用 。
(2)暖水瓶
贮放开水用 。一般用居家使用的热水瓶即可,如去野外郊游或举行无我茶会时 , 需配备施行热水瓶,以不锈钢双层胆者为佳 。
(3)水方
贮放清洁用水的器皿 。
(4)水注
盛水的壶形容器 。功用是将冷水注入煮水器内加热,或将开水注入壶(杯)中温器、调节冲泡水温 。形状近似壶,口较一般壶小,而流特别细长,多为陶瓷制品 。
(5)水盂
盛放弃水、茶渣以及尝点心时废弃的果壳等物的器皿,多用陶瓷制作而成,亦称“滓盂” 。
水盂
4.备茶器
(1)茶样罐(筒)
用于盛放茶样的容器,体积较小,装干茶30-50克即可 。以陶器为佳,也有用纸或金属制作 。
(2)贮茶罐(瓶)
贮藏茶叶用,可贮茶250-500克 。为密封起见,应用双层盖或防潮盖,金属或瓷质均可 。
(3)茶瓮(箱)
涂釉陶瓷容器,小口鼓腹,贮藏防潮用具 。也可用马口铁制成双层箱,下层放干燥剂(通常用生石灰),上层用于贮藏,双层间以带孔搁板隔开 。
5.盛运器
(1)提柜
用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜,门为抽屉式,内分格或安放小抽屉,可携带外出泡茶用 。
(2)都篮
竹编的有盖提篮 , 放置泡茶用具及茶样罐等 , 可携带外出泡茶 。
(3)提袋
携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋,用人造革、帆布等制成的背带式袋子 。
(4)包壶巾
用以保护壶、盅、杯等的包装布 , 以厚实而柔软的织物制成 , 四角缝有雌雄搭扣 。
(5)杯套
用柔软的织物制成 , 套于杯外 。

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