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苹果上什么蜡( 二 )

生活百科苹果


第二种 ， 是一些进口苹果人工加上去的食用蜡，这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害处 ， 其作用主要用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除 。
第三种则是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害 。辨别方法是：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了 。
进口水果求好卖相多穿蜡衣
专家支招如何选水果
橙子洗后水变红
市场称掉色因打蜡工艺不佳
水果用工业蜡“包装”以“美容”
卖相好危害大
温水洗苹果蜡
擦不净是工业蜡
米袋底黄色团块可能是打蜡大米
###其它资料参考###巴西棕榈蜡是最常用于水果中的一种蜡 ， 它是一种可以用于巧克力、糖果和新鲜水果的被膜剂和抗结剂 。当巧克力和硬糖表面涂有巴西棕榈蜡时，可以让它们的外表更加鲜艳光亮，还能避免相互粘连 。
当苹果等新鲜水果表面涂上巴西棕榈蜡后，既可以抑制水果内部水分蒸发，又可以防止微生物入侵，有效提升水果的保鲜期 。
其实这种技术并不是近代发明，我国早在12~13世纪 ， 南宋到元朝期间，就已经使用相似的涂膜方法来给柑橘和柠檬保鲜，防止水果发干 。英国人在16世纪时则使用脂肪涂抹水果来减缓水分蒸发 。20世纪30年代，热熔石蜡被大量用于涂抹柑橘以减少水分丧失 。50年代初，巴西棕榈蜡油开始被逐渐应用 。
根据GB 2760中的规定 ， 在巧克力和糖果中，巴西棕榈蜡最大使用量不得超过0.6g/kg；在新鲜水果上其残留量不得超过0.004g/kg，按规定使用对人体无害 。
另外，并不是所有水果都会使用巴西棕榈蜡，如果实在担心，去皮再吃就可以啦 。

###其它资料参考###为了让苹果表皮更光滑，颜色更鲜艳 ， 储存的时间更久 。
苹果皮上的蜡一般分为三种 。
1、苹果生长过程中形成的蜡 。
这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层 。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉 ， 起到保护作用，这种没有任何危害，用水洗洗就会掉的；
2、人工加上去的果蜡 。
它是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来 。这种物质本身对身体并无害处 ， 其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质 。
3、工业用蜡
有些无良商家为了节省成本，用工业用蜡代替食用蜡 ， 这个是有危害的，工业用蜡中一般都含有铅等重金属，食用的话会对身体有很大危害 。

###其它资料参考###辨别方法：用手或餐巾纸擦拭果皮表面 ， 如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了 ， 还有就是你买的苹果特别亮也要注意 。
苹果皮上的蜡主要分为以下三种：
1、苹果表面本身带有的天然果蜡
新鲜苹果表面天然有一层果蜡，但还有薄薄的果粉，并非光可鉴人的样子 。这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，用刀子刮出来一般是白色粉末状的 。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的 。
2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡
这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质 ， 多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，对人体无害但是也不会好吃就是了 。这种人工果蜡一般用刀子刮出来是成片的 。

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