补充：茶叶，指茶树的叶子或芽 。别名茶、（jiǎ），茗，F（chuǎn），山茶属灌木或小乔木，嫩枝无毛 。泛指可用于泡茶的常绿灌木茶树的叶子，以及用这些叶子泡制的饮料，后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各种材泡制的“凉茶”等，在中国文学中亦称雷芽 。有些国家亦有以水果及香草等其它植物叶而泡出的茶 ， 如“水果茶” 。叶革质，长圆形或椭圆形 ， 可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类 。茶叶饮品被誉为世界三大饮料之一 。茶叶含儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康 。茶叶的故乡在中国，饮茶始于中国 。
问题十：新鲜茶叶怎么制作？1：杀青，中火，炒到烫手为止 。
2：搓 用手搓揉，直到手上有茶渍
3：冷却 到不烫，没有一点温度为止
4：烘干，小火，用手炒，一直炒到发脆为止 。
不能和其它有气味的东西放在一起，茶叶会吸其它的味道 。
###其它资料参考###“没有茶毛毛还叫好茶吗？”林志玲的这句广告语 ， 让很多人都认定有茶毛毛的茶才是好茶，其实不然 。
俗称的茶毛毛是茶毫 ， 也叫茶毛，它是茶叶芽尖上面细小的绒毛 ， 其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶越嫩 ， 茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度的一个重要指标 。
茶叶的好坏并非由茶毫的多少来衡量 。
很多茶都有茶毛毛，特别是绿茶、白茶、普洱，如毛尖、白毫银针等 。
但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅 ， 辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫 ， 形成其特有的品质特点 。
所以呢 ， 茶叶的品质不能根据茶毫多少来判断 。
###其它资料参考###一是可能是温度太低，所以发红 。
二是可能不是红色吧，可能是受到乌龙茶的影响，用的虽是绿茶的做法，追求的却是乌龙茶的冲泡效果 。
因此复炒和烘干的温度和时间要远比龙井茶高而长，成茶色泽黄绿呈深灰，多数表面还带有一层因长时间高温“辉锅”干燥所产生的白粉 。冲泡后茶汤黄褐明亮，有些陈茶的汤色 ， 看着有点红 。、水温过高(绿茶的水温应在80-85°为最佳，水温过高伤害了茶的本质和功效)
2、茶叶等级过低(可能其中掺有陈茶或非茶叶等物质)
3、浸泡时间过长(造成绿茶内大量的茶多酚析出，与空气氧化后形成的汤色过重) 。
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