新白茶讲的就是“新”，经过一系列制作工艺被端上桌，白茶干茶仍然是明亮柔嫩呈现绿色光泽的 。品质较高的白茶在沸水冲泡下，叶底的成色逐渐会转变为黄绿色，品质低劣的白茶 ， 叶片所呈现出现的光泽会是暗暗的深绿色 。品质好的老白茶经过多次冲泡后 ， 叶底会出现多种颜色 ， 同时还会泛着光泽，而品质不好的老白茶叶片会是暗暗的黑色 。
以上内容参考：百度百科-白茶 （茶叶类别）
###其它资料参考###1、看外观：好的白茶表面完整，叶片白毫整洁紧实 ， 手感顺滑，叶片是芽头和小叶的组合，芽头肥壮 。劣质的白茶白毫疏松，并且容易脱落，芽头较为碎小 ， 手感粗糙 。
2、闻干茶：好的白茶具有干茶香 ， 有清爽的毫香气，味道鲜爽 。部分优质的白茶带有新鲜粽叶的香味，陈年白茶带有稻谷的香气 。部分劣质的白茶则没有清香气 ， 还可能带有陈腐的味道 。
3、品味道：优质好的白茶滋味清澈、清冽，清新之中带有厚实的感觉 。新白茶具有鲜笋的气味，还有花香，饮用后会有回甘 。品质不佳的白茶则没有这些品质，香气较淡，并且单一 。
白茶存放注意事项
1、白茶的储存比较环保，只需常温保管即可，一般在4℃至25℃之间，保持干燥通风状态，无需冷藏 。
2、保存的环境要求无异味、无臭味 。最好不要在存茶的空间内抽烟 ， 也应注意远离厕所和厨房 。有条件的话可用锡箔纸将白茶饼密封保存，可以防潮防光 。
3、保存白茶的时候千万不要频繁打开包装，这样容易让空气进入，可能会加速茶叶的氧化速度 。
以上内容参考百度百科-白茶
###其它资料参考###白茶区分好坏的方法如下：
1、茶叶外观要美观 。优质白茶的基本要求要整体匀齐，品相相对完好，叶片肥厚而饱满 ， 芽头平滑有光泽 ， 带着鲜活的生机，白毫茂密 。
2、看湿茶形态 。白茶在经过了开水的冲洗之后，其好坏就会表现的更加明晰，就像真假美猴王一样 。用盖碗进行冲泡白茶时，可将那碗盖拿起仔细的观察下 ， 若是盖子上留有较多的碎末杂质 。
3、闻茶香 。白茶是一种香气极其特殊的茶类 ， 特别是新白茶和老白茶的香气是有着不同之处的 。新白茶在闻其干茶香时，有着浓厚的茶毫香，同时各类清淡的香气也是飘荡其中，有桂花香、栀子花香、果香等等，这都是新白茶可能具备的 。
4、品鉴茶汤 。经过了冲泡或是煮泡的白茶，茶汤就是最后一锤定音，辨认好坏的最后时期了 。品质好的白茶，其汤水的滋味可谓是层次分明，小啜一口茶汤在嘴中，是鲜爽可口的，同时口感就如同丝绸一般非常的丝滑 。
5、注意色香味 。品质的好坏就是这样，好的白茶不论怎样的辨认形、气、味 ， 都是正宗的，就像法国的贵族就算穿着在怎么的普通，其贵族气质也不会被掩盖 。
###其它资料参考###想要分辨白茶的好坏并不是很难，小陈茶事说，要先看干茶的外貌 。观察干茶的外貌是在购买白茶时，最为直观的一种辨认白茶的方式，“女为悦己者容”好的白茶，其实有时一眼便能认出 。
白毫银针，作为茶中的“美女”，丰满的姿态，浓密的茶毫 ， 独树一帜的形体，让它在白茶界中誉名远扬 。
因此 ， 在挑选时就应该注意看其的条索，是否匀整且有浓厚的茸毛，同时就是看它的色泽是否呈银灰白色富有光泽 。
然而对于白牡丹而言，一芽一二叶的形态就成了它的标志 ， 只是对比银针的芽针，其会略显瘦小，不过它的嫩叶背面是有白色茸毛的 。
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