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怎么炒紫砂版块( 二 )

生活百科砂锅


材料
超市买滴五花肉，京葱，姜，糯米酒，香醋，糖浆，生抽，一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米
做法
1、肉肉清洗干净，然后放入烧开的丁香水里汆一下，捞起冲洗，然后切成方块 。
【怎么炒紫砂版块】2、紫砂炖盅底下垫上京葱和姜，接着把汆过水的肉肉码上 。
3、然后加入等分的糯米酒、香醋、糖浆和生抽，盖过肉面即可，最后放上一汤匙酒酿和一茶匙的红粬米；这里说明一下啊俺滴糖浆是做月饼用剩滴，放这个主要是为了消耗剩余物资，大家如果要做这道菜不用刻意去做糖浆滴，改放冰糖好了 。
4、然后盖上盖子，封口，放入快速煲里直接用“隔水炖”档炖上两个小时就好 。
小提示
俺建议大家吃滴时候包着生菜吃，这样既可解腻而且吃起来口感更为清新 。
###其它资料参考###1、放入内胆 。
把要煮的食物放入内胆后 ， 请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体 ， 盖好煲盖 。
2、接通电源 。
须把插头插进有安全接地装置的电源插座 。
3、把旋钮开关制旋转至所需的档位，此时红灯亮，表示开启电源，煮食功能开始工作 。使用时最多只能放入额定容量80%的水量 ， 如超过此量，要注意防止食物汁液滚泻外溢，沾污煲体或弄湿电器部分 。
“自动”档主要是用于慢速烹饪或保温 。
“强”档主要用于快速烹饪，但需注意烹饪时间，避免时间过长而煮干水 。
4、注入额定容积80%的水量，电压为AC220，室温为28℃ 。

###其它资料参考###主料：牛腩500g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、姜适量
步骤：
1、牛腩切小块；
2、切好的牛腩焯水后捞起；
3、热锅中放油，倒入干辣椒煸炒；
4、倒入花椒煸炒，倒入姜煸香后把锅里的料全都捞起；
5、放入豆瓣酱炒香，倒入焯过水的牛肉一起煸炒，加盐继续煸炒；
6、捞起的大料放入煮料碗中，炒好的牛肉放入珐琅锅中，煮料碗也一起放入；
7、加一锅热水，大火煮开后小火煲3个小时至肉酥烂为止 。
###其它资料参考###新购买回来的紫砂锅 ， 第一次使用时，要先用紫砂锅熬一次粥或煮一次稠米稀饭 ， 这样做可以把砂锅的微细缝隙阻塞，防止在以后的使用过程中渗水，延长使用寿命 。
紫砂锅一般用来炖肉、熬汤 ， 使用前要把锅底外面的水分擦干，然后往砂锅里放水，再把砂锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火 。汤或者是肉炖好后 ， 从火炉上端下砂锅时，千万别放在瓷砖地上或水泥地上，不然锅底会因冷却不均匀而开裂，要放在枯燥的木板或草垫上 。
最后紫砂锅要专锅专用 ， 如煲药的锅不可以用来炖汤，否则锅里面会有残留药味无法去除；沙锅也不可以用来炒菜和熬制粘稠的食物 。

怎么炒紫砂版块

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