阳荷姜、也叫洋火姜，是一种多年生草本植物，即姜科姜属类植物，之所以被称为洋火姜，一是东洋(日本)也生长这个东西，二是其初生花芽部形若"洋火"(即火柴)头 。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷，也称阳荷、蘘草、野姜 。在我国湖北、四川、安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等地均有生长 。
阳荷姜的吃法多样，以下介绍两种:
阳荷姜爆炒肉片
【做法】
【注意事项】
切忌不要放生姜、蒜，会改变阳荷姜的本味！
凉拌阳荷姜
【做法】
您好 ， 科学兴农为您解答 。
阳荷姜是什么植物？相信不少北方的朋友应该会感到比较陌生，但是对于南方的朋友 ， 尤其是从小在农村长的朋友来说应该是非常熟悉的了 。阳荷姜是一种南方经常能够见到的植物 ， 这里科学兴农就和大家看一下关于阳荷姜的一些问题 。
什么是阳荷姜？
听到阳荷姜不少的朋友应该会联想到我们经常种植的洋姜吧，其实二者虽然名字当中都有一个“姜”字，但其实洋姜是属于菊科的植物，而阳荷姜则是属于姜科植物的，阳荷姜和我们常吃的生姜的关系还是非常的接近的，二者属于同一科属的植物 。阳荷姜主要生长在我国的南方地区，也被叫做是野姜 。阳荷姜的全身上下都是能够吃的，春季的时候能够吃嫩芽，夏季的时候可以吃花朵，秋季的时候能够吃阳荷姜的茎块，相信吃过的朋友一定不少吧 。
阳荷姜除了能够吃之外还有不少的用途，阳荷姜具有一定的药用价值，另外阳荷姜的模样也非常的美观，具有不小的观赏价值 ， 有些地方会种植阳荷姜作为观赏植物 。阳荷姜全身上下都会散发出奇特的香气，所以还能够用作芳香精油的提炼等 。
阳荷姜如何吃？
阳荷姜的吃法非常的多，比较常见的吃法就是将阳荷姜的鲜嫩的花芽当做蔬菜炒着吃，或者是腌制成泡菜 。最简单的做法就是清炒阳荷姜 ， 将阳荷姜切丝放入油锅当中清炒，不仅方法简单 ， 做出来的阳荷姜味道还非常的好吃 。
阳荷姜的种植
阳荷姜种植起来也非常的简单，可以用种子播种，也可以用阳荷姜的茎块进行播种，最常用的还是用茎块播种 ， 这样种植的阳荷姜种植成功率更加高，并且生长的速度比较快 。采用茎块种植可以在每年的十一月到第二年的二月份进行 。种植过后阳荷姜在春季的时候会发芽 。因为阳荷姜大多数都是野外生长的，生命力非常的顽强，并且抗病害能力也非常的强，种植之后几乎不用怎么管理就能够生长的很好 。
洋河姜，笔者家乡称为“阳荷”，寨子里好多乡亲家房前屋后都有，是一道不错的菜肴 。
阳荷 ， 被誉为“山珍”，又称为懒人菜，曾被联合国教科文组织官员称为“人畜共用作物”，一次栽植，能吃好多年，期间不用怎么管理，一两年施肥一次即可，在我们这，山里也能偶尔碰到野生的 。
阳荷，叶子长得像生姜，又有点像草果，夏季，边开花边结果，黄色花朵下面就是紫红色的阳荷，像笋子一样，掰了再发，发了再掰，能采收几次 。株形为丛状，因此，长势好的阳荷，一次能掰一大盆 。
小时候最喜欢的就是妈妈做的阳荷炒腊肉，阳荷的辛味加上腊肉的香味，每次吃都是一扫而光，多吃一碗饭 。阳荷不仅炒腊肉好吃，就算是清炒，加点葱姜蒜，那也是难得的佳肴 。而且阳荷不怎么需要打药，我们家的阳荷，自由生长，看天吃饭，有就掰，没有也没管 。
阳荷虽然好吃 ， 但是独特的味道不是所有人都喜欢，有股淡淡的辛味，喜欢的人吃了还想吃 ， 不喜欢的人闻到就躲一边，就跟我们喜欢吃折耳根一样，好多人闻不得那个味 。
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