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苤蓝怎么煮( 二 )

生活百科苤蓝


4、把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出；
5、然后再热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒；
6、再加入盐 ， 味精翻炒熟装盘就行了 。

###其它资料参考###苤蓝的做法：
用料：苤蓝一个、鸡精一勺、盐半勺、醋三勺、花椒适量、油适量、干辣椒 。
1、苤蓝去皮切丝 。
2、放盐和鸡精 。
3、放入醋 。
4、锅中热油、放入花椒辣椒、炸到香气扑鼻 。
5、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸过的花椒、只要油 。
6、即可出锅 。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝 。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜 ， 或切丝做成凉拌沙拉 。它的维生素C含量极高 ， 一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍 。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10% 。
苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种 ， 以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等 。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎 。其生育期短，病害少，种植容易 。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用 。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合 。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素 。苤蓝还含有丰富的维生素E ， 有增强人体免疫功能的作用 。所含微量元素钼 ， 能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用 。
###其它资料参考###焖苤蓝 ， 经典做法是苤蓝焖牛肉 。
原料：
牛肉、苤蓝、苹果、盐、沙姜、花椒、大葱、姜、八角、酱油、猪油、豆 。
做法：
1、牛肉洗净，切2厘米见方的块苤蓝削皮，切同样大小的块 。
2、锅中放清水 ， 放入牛肉 ， 舀去浮沫 ， 再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火娆至牛肉七成熟.
3、另起锅猪油，下豆瓣炒出红油 ， 掺鲜汤开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成 。
苤蓝其他做法：
一、苤蓝炒木耳
原料：
苤溘350克、木耳75克、鸡蛋两个、盐适量、食用油适量、味精适量
做法
1、苤蓝洗冲去皮并切块 ， 放在一旁备用 。
2、野生黑木耳用清水泡开 。
3、两个鸡蛋打成蛋液 ， 下油锅炒好备用 。
4、锅里加少许油，把苤蓝放里炒加少许落油炒均匀 ， 加少许清水，加人泡好的黑木耳盖上锅盖焖煮 。水分快干后加人炒好的鸡蛋，加盐炒1分钟左右即可 。
二、生拌苤蓝
用料：
苤蓝一个，盐少许，红油一勺 ， 麻油几滴，味精适量，白砂糖适量，生抽一勺，大蒜两粒，花椒粉少许，五香粉少许 。
步骤：
1 ， 苤蓝一个，挑新鲜的，看上去水份充足的买 。
2 ， 削去外皮 ， 这季节苤蓝很水嫩 。
3 ， 用擦丝器擦成细丝 。
4，加一勺盐，腌制半小时 。
5，半小时后会渗出许多水份 。
6，将渗出来的水份倒掉，倒入红油，麻油，味精，白砂糖，生抽 ， 蒜末，花椒粉，五香粉 。
【苤蓝怎么煮】7 ， 搅拌均匀就可以上桌，爽脆的很还入味 。

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