方法步骤
1、将大马哈鱼切块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟；
2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸，捞出后吸油；
3、葱切段，干辣椒去籽 ， 然后各种调味料混匀成调味汁；
4、锅中烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香；
5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色 ， 加入大葱炒匀，放入调味汁；
6、大火翻炒浓稠，撒入花生米即可出锅 。
###其它资料参考###大马哈鱼的肉质素来以鲜美著称，在黑龙江盛产大马哈鱼，有着“大马哈鱼至乡”的美誉 。你想自己动手做好吃的大马哈鱼吗?下面 ， 我来为你介绍4款好吃大马哈鱼的做法 。
【大玛哈鱼怎么做】煎大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼，料酒 ， 姜粉，盐 ， 蛋液，面包糠 ， 生粉，油适量 。
方法步骤
1、将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟
2、锅烧热，放入橄榄油 ， 将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎
3、煎至两面黄即可出锅 。
炖大马哈鱼的做法
食材准备
咸大马哈鱼，葱姜蒜10克，花椒少许，八角 ， 生抽15克，甜面酱15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克 。
方法步骤
1、将鱼去鳞，去内脏收拾干净，剁成小块，放入清水中浸泡13小时
2、将鱼捞出沥水后沾上面粉，锅中倒入少许油烧热 ， 放入鱼块，小火煎至金黄
3、锅中底油，下入葱姜蒜，花椒 ， 八角炒香，然后放入生抽，甜面酱，料酒，冰糖炒匀
4、接着倒入鱼块，加热水没过鱼，中火炖煮，最后大火收汁即可 。
宫保大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼肉半斤，花生米50克 ， 葱适量，干红辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨汤，淀粉，盐少许 。
方法步骤
1、将大马哈鱼切块 ， 用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟
2、花生米放凉油锅中，小火慢慢炸 ， 捞出后吸油
3、葱切段，干辣椒去籽，然后各种调味料混匀成调味汁
4、锅中烧热油 ， 放入花椒煸香 ， 捞出花椒放入辣椒炒香
5、然后放入大马哈鱼肉炒至变色，加入大葱炒匀 ， 放入调味汁
6、大火翻炒浓稠 ， 撒入花生米即可出锅 。
梅干菜大马哈鱼的做法
食材准备
大马哈鱼半斤，梅干菜50克，料酒少许，胡椒粉少许 ， 盐时候 ， 淀粉3勺，生抽少许 。
方法步骤
1、将大马哈鱼切成小块，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌5分钟
2、梅干菜洗净切碎，用清水浸泡10分钟，捞出沥干
3、将玉米淀粉均匀沾满鱼块，锅中油热，放入鱼块煎至金黄出锅
4、锅中烧热少许油，下入梅干菜炒匀，加入生抽，水和煎好的三文鱼，翻炒至收干即可 。
大马哈鱼
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