4、对抗糖尿病 。西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的.病情 。
西兰花的禁忌
1、西兰花不宜与牛奶同食，会影响钙的吸收 。
2、红斑狼疮患者忌食西兰花 。
3、西兰花切好之后不能久放 。如果把十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分的损失率可达75%之多 。
西兰花的挑选技巧
1、观察西兰花的颜色 。优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话 ， 则说明这株西兰花放置的时间比较长 ， 已经不那么新鲜了，没必要买回去 。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买 。
2、掂量西兰花的重量把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品 。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话 ， 这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的 。
3、看西兰花的花球大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下 ， 一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的，而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买 。
4、看西兰花的叶片如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的 。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的 ， 建议可以考虑购买 。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂 ， 则自然不适合购买 。
5、看西兰花花梗的切口大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的 。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话
可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久；若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大 ， 不适合购买了 。
6、捏西兰花的花径方便的话，可以把整株西兰花拿起来，然后用手指头捏一下花径，若是发现花径的手感比较硬实，说明西兰花成熟过度，也就是我们所说的太老了，不适合买购买 ， 若是发现花径的手感比较适宜，软硬适中 ， 则值得我们购买 。
###其它资料参考###西兰花有哪些营养价值?1、西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性 ， 不易破裂 。
2、西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒，还具有很强的清除自由基作用 。
3、西兰花中含有大量的硒，,具有抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能 ， 同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病 。
吃西兰花有哪些功效?1、西兰花对于我们的肾脏有很好的滋补作用，能够补肾益精，特别是对于肾虚的人非常有帮助，如果出现了体虚乏力、健忘或者耳鸣、肾阴虚的话，那么吃一些西兰花来进行调理改善 。
2、西兰花中含有的少量低聚糖，让它具有一定的产气效应 ， 轻微的产气对人是无害的 ， 因为低聚糖能够促进肠道中有益的双歧杆菌的增殖，改善肠道环境，从而有效减少罹患肠癌的危险 。
###其它资料参考###吃西兰花对人的好处如下，
第一，西兰花富含的维生素C ， 叶酸和胡萝卜素，其中的维生素C促进人体抗体及胶原蛋白形成络氨酸 。碳水化合物，脂肪及蛋白质的形成利于人的生长发育，能够提高人体免疫力 ， 促进肝脏解毒，增强人的体质 。增强抗病能力，第二，多吃西兰花，因为西兰花中含有叶酸 。叶酸则可促进正常红细胞的生成 。并且西兰花中含有的胡萝卜素，维生素A原物质可以促进人体视觉发育 。并且使用西兰花有增强自身免疫力的效果 。
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