西红柿鸡蛋面
所需食材：西红柿1个克 鸡蛋1-2个 小葱1根 小油菜4棵 食用油适量 盐适量 姜1片 生抽2汤匙 面条150克 清水750克
烹饪步骤：
1.将鸡蛋磕入碗中打散，喜欢吃鸡蛋的就放两个 。西红柿洗净后切成块状，现在的西红柿皮薄汁多 ， 所以不用去皮，切葱花和姜丝备用 。
2.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和姜丝小火炒出香味 。
3.再放入西红柿小火翻炒变软，直到西红柿炒出粘稠的汤汁 。
4.添入清水改大火烧开，然后放入面条用筷子拌匀 。
5.待面条快要煮熟的时候，将打散的蛋液淋入锅中，蛋液会变成蛋花 。
5.放入小油菜煮约一分钟，调入两汤匙生抽稍微调一下颜色，也可以不分手抽，然后再根据个人口味调入盐，拌匀后关火即可 。
6.一碗营养丰富、简单美味的西红柿鸡蛋面就做好了！
小贴士：
小贴士：
1、煮面条的时候点入冷水 ， 这样可以让面条受热更均匀，煮出的面条口感好，在家里面煮饺子点入冷水也是同样的道理 。
2、面条提前煮过，这样汤才不会变得浑浊 ， 同时鸡蛋和西红柿煎过，这样汤汁更香 。
3、西红柿用煤气烫去皮 ， 比用开水效率更快
做这道西红柿鸡蛋面一定要把西红柿完全炒出汤汁，这样煮好的面条和汤汁才能融合到一起，酸甜美味 。面条可以根据自己的喜好选择，粗的或者细的 ， 挂面也可以 。食材分量约为两人份，请按照人口数增减食材 。
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###其它资料参考###食材明细
面条
适量
西红柿
适量
土鸡蛋
适量
番茄酱
适量
小葱
适量
酸甜
口味
煮
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
西红柿鸡蛋面的做法步骤
西红柿鸡蛋面的做法步骤：11准备食材 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：22鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：33坐锅点火 ， 倒入适量油 ， 油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入 ， 用铲子将鸡蛋划散 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：44凝固后盛出 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：55锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：66加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：77将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：88另取一锅加水烧开 ， 放入面条后煮二三分钟 。
西红柿鸡蛋面的做法步骤：99将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可
###其它资料参考###材料：
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇 。
步骤：
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁 ， 适合数量的香菇切丁 ， 两个鸡蛋在碗中打散，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油 ， 油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（如果你嫌西红柿味太酸的话 ， 可以加一点点白砂糖，但是只加一点点）再依次放入柿子椒丁和香菇?。?
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）；大概可以煮上五分钟吧 ， 然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），酱油、花椒粉、味精，香油；
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