番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙 。
鸡蛋的营养价值
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品 。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化 。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂 。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积 。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化 。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担 。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要 。
西红柿鸡蛋汤的热量此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用 。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)14.15
碳水化合物(克)0.69
脂肪(克)0.75
蛋白质(克)1.20
纤维素(克)0.04
西红柿鸡蛋汤的宜忌人群西红柿适宜人群
西红柿性寒,味甘,且营养丰富,因此一般人群均可食用 。特别适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用 。
西红柿禁忌人群
急性肠炎、菌痢以及处在溃疡活动期的患者不宜食用西红柿 。
###其它资料参考###西红柿也叫番茄，就是用西红柿和鸡蛋做的这种汤，西红柿里边它含有番茄红素，那么番茄红素具有非常好的抗氧化的能力，能够消除体内的一些自由基，对于预防这个心脑血管的疾病发生或者是进展，有非常不错的效果 。
另外番茄里面还含有维生素P，维生素P就像阿司匹林是一样的 ， 它能够抑制血小板的凝集，是一种抗血小板凝聚的成分，因此它可以降低血液的粘稠度 ， 防止血小板的过度凝集形成血栓，这样能够预防一些血栓性的疾?。?尤其是对于年龄在这个50岁以上，有高脂血症，有冠心病或者高血压的家族史的情况 ， 或者是干脆本人就具有这种高血压、高脂血症的情况，那么西红柿鸡蛋汤可以适当的饮用 。
【西红柿蛋汤 加什么好处】另外西红柿鸡蛋汤里面含有氯化铜这种物质，对肝脏一些疾病有一定的辅助治疗作用 。也可以起到预防心脑血管、血栓性疾病 。
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