银耳炖鸡汤怎么做1每100克银耳炖鸡汤营养成分热量330千焦蛋白质3、3克脂肪2、7克
食材：
鸡肉半只，银耳1朵（约20克），枸杞10克，姜1块，葱1段，盐，酱油、白糖
步骤：
1、银耳清水浸泡，期间换水3次直至泡发 ， 去除杂质撕小块，姜切片，葱切段；
2、鸡肉洗净剁成块；
3、放入沸水中加料酒焯水去血沫，捞出洗净沥干；
4、鸡肉、银耳、葱段、姜片、放入砂锅中炖50分钟以上；
5、放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可 。
银耳炖鸡汤怎么做21、准备好所需要的材料，洗净备用
2、银耳泡发
3、大概2小时即可泡好，这里是泡了2小时的'
4、把泡发好的银耳洗净去蒂
5、冷水下锅
6、把鸡肉斩块
7、冷水下锅煮至肉变白，浮沫多的时候就可以了
8、用冷水冲洗干净
9、银耳煲到粘稠有胶质释出
10、这时可把冲洗好的鸡肉码入继续煲多20分钟左右
11、翻滚吧银耳鸡肉汤
12、出锅前10分钟左右加入枸杞子，煲好调味即可
###其它资料参考###香菇木耳加红枣炖鸡，是可以的 。下面是香菇木耳加红枣炖鸡的做法：
主料：鸡(土鸡或家养都行)1只
辅料：冬虫夏草8根、香菇1把、黑木耳1把、红枣1把、油菜1把、食盐适量、水适量
1、把买来的土鸡去毛并去除内脏，然后把鸡洗干净，放入沸水中略煮焯水
2、先把木耳和香菇用清水泡发，然后后洗干净备用 。
3、把冬虫夏草和红枣洗净备用 。
4、把清洗干净后的冬虫夏草以及香菇、红枣、木耳塞入土鸡的肚子里，然后把肚子封口 。
5、把肚子里装好材料的土鸡放进装好水的砂锅里，放火上，先用大火煮沸后再转小火炖二个小时 。
6、土鸡炖好后，在出锅前加入油菜和适量的盐调味就可以吃了 。
###其它资料参考###炖鸡肉的时间在30分钟到3小时不等，具体要看烹饪方法 。
炖鸡如果是为煲汤，时间在1个小时即可，如果是三黄鸡只需要炖30~40分钟 ， 如果是老母鸡，需要小火炖2~3个小时才包子肉质熟嫩 。炖鸡之前先用大火将汤水煮沸腾后，再用小火慢慢煨炖 。
炖鸡肉注意事项
1、不能放料酒
料酒虽然在腌制食材的时候有去腥的效果 ， 但是在炖菜的时候放入料酒去腥的效果并不是很好 ， 如果大家在炖鸡的时候放入料酒不但不会去腥，而且还会使鸡汤喝起来的味道发酸，所以大家在炖鸡汤的时候是不可以放料酒的 。
2、不放花椒
在炖鸡的时候主要是炖出来的鸡汤汤鲜味美 ， 味道是比价清淡的，而花椒本身就有很强烈的刺激性气味，如果在炖鸡汤的时候放入花椒，会使鸡汤的味道变得特别的奇怪，一点也不鲜香，所以大家在炖鸡汤的时候是不能放花椒的 。
3、不能放八角
完美的鸡汤的状态是表面有油脂颜色的，非常的黄亮，其实这是鸡肉里面的油脂和核苷酸物质，如果放入八角的话，八角就会将这些物质吸附掉，这样鸡汤的味道就会大大折扣，喝起来味道会差很多，所以大家在炖鸡汤的时候也不能放八角 。
###其它资料参考###香菇泡发后，按照烹饪食谱，时间可长可短，木耳 ， 银耳泡发后 。开水氽一下，可以凉拌 。也可以做菜 ， 炖汤，时间根据食谱要求即可 。炖汤时间长一点 。有利于营养分解 。
【香菇银耳炖鸡多久】另外如果能够低温保存 。隔夜后没有变质 ， 当然还可以食用 。
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