乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效 。
对老年人的虚损性疾病 ， 有很好的补虚作用 。乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效 。对老年人所有的虚损性疾病 ， 都有很好的补虚作用 。
乌鸡含有的DHA、EPA，能补益大脑，可提高儿童智力，还能防止老年性痴呆症，预防脑血栓 。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食乌鸡 。
###其它资料参考###乌鸡性平、味甘 ， 具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用 。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
食用方法：
1、乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍 。
2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症 。
3、乌鸡炖天麻可治神经衰弱
4、用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用 。
乌鸡的营养价值
滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，现代医学研究 ， 乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品 。
###其它资料参考###女人喝乌鸡汤的保健作用?1、美容养颜
乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用 ， 经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生 。
2、调治妇科疾病
女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病 。因为乌鸡当中含有大量的铁元素 ， 具有滋阴补血的作用 ， 对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用 。
3、滋补养身
乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低 ， 是高蛋白、低脂肪地滋补佳品 。
5、提高免疫力
乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力 。
乌鸡汤的营养价值?乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 ， 乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养丰富的滋补品 。
女人食用乌鸡汤的注意事项?1、有感冒、上火、高血压等症状的女性是一定要避免食用的，不然会加重病情 。
2、女性喝乌鸡汤要注意适量，不宜过多食用，以免导致消化不良、上火等症状 。
3、肠胃虚弱的女性不宜食用乌鸡汤，以免不易消化 。
4、炖乌鸡汤最好不要用高压锅炖，容易导致营养流失，最好用砂锅炖乌鸡 。
###其它资料参考###在我们的生活当中 ， 有很多人都非常注重养生 ， 经常在饮食方面会进行调理 ， 吃一些营养价值较高的食物 ， 乌鸡汤对于养生人士来说并不陌生，味道不仅非常的可口鲜美 ， 而且营养价值也是非常高的 。乌鸡汤里的鸡肉所含的维生素和微量元素是非常多的 ， 对于人体健康会有一定的帮助，同时对待女性来说经常的吃一些乌鸡汤可以有效的缓解皮肤衰老的问题 。同时乌鸡汤内含有非常丰富的蛋白质，但是乌鸡汤的脂肪却是非常少的，下面让我们具体了解一下 。
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