5、炒米做法： 在炒锅内烧热2汤匙蒜头油，倒入已经滤干的糯米翻炒一遍 。慢慢的一面炒米，一面洒入已经进一步调味了的酱油肉汤 ， 翻炒2至3分钟分钟至糯米充分吸收了肉汤汁，米粒颜色均匀即可熄火 。
6、如果有竹叶，把竹叶洗干净后，裁剪成碗底一样的大小后垫在碗底，先放入2汤匙的糯米饭压紧实 ， 然后放入1份的咸蛋黄，1分香菇 ， 1颗栗子，1颗蚝干，2块肉 ， 一些虾米，花生，一些蒜酥或葱酥，然后再盖下糯米饭至满满 ， 再用饭匙压紧实 。
7、把整理好的糯米饭用蒸笼大火蒸45分钟至1小时后，熄火再焖15分钟，就可以倒扣享用了 。
小诀窍
1、糯米鸡是稍微偏甜的口味， 这蒸八宝或五福糯米饭则是偏咸的口味 。自己依口味喜好调整咸度 。
2、材料以方便取得为原则，不必八宝，有五福或四喜就很不错了 。（八种馅料，五样或四种必备馅料：猪肉，香菇 ， 蒜或葱酥，咸蛋黄）
3、猪肉要选带一层脂肪的比较有风味 。
4、还有一个节能省碳的办法，可以先煮一锅排骨莲藕花生汤（加几颗红枣，没莲藕可以用淮山或干脆只是排骨花生汤，栗子也可以一起煮），煮好后捞一把煮软的花生来蒸糯米饭，一举两得 。
###其它资料参考###怎样做咸鸭蛋灌糯米饭最好吃做法如下：
主料：糯米两大2勺咸鸭蛋2个陈醋2毫升酱油2毫升白砂糖5克
辅料：酱油2克
咸鸭蛋糯米饭的做法步骤：
1、先将糯米泡发12小时
2、将主料均匀和在一起如图所示
3、将主料加入糯米中，和均匀，不要有水
4、将和好的糯米放入蒸盘上
5、将咸鸭蛋切开，不要菜刀，要用水果刀，蛋壳还有用
6、将蛋白和蛋黄挖出
7、将咸鸭蛋用勺子黏碎
8、蒸好的糯米
9、加入咸鸭蛋
10、将咸鸭蛋和糯米搅在一起
11、糯米放入鸡蛋壳里
12、可做成鸡蛋形状
13、也可加装饰点缀一下
14、不喜欢吃咸鸭蛋的人可以尝试一下这样做 。美味又不咸 。
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