【滑子菇熘鸡丝特点】滑子菇的滑溜搭配鸡丝的鲜嫩，入口咸鲜有回甘 ， 特别适合下饭的家常小炒
###其它资料参考###滑子蘑有三种做法，可以炒、炖汤、或者下火锅，滑子蘑小青菜炒肉就很好吃 。
滑子蘑洗净倒开水锅里焯一下 。小青菜用淡盐水焯至断生，捞出沥干水分摆盘 。猪里脊肉切成粗细均匀的小段 。用调味品专用的特别小的勺子，在切好的猪肉里加入半勺盐，一勺五香粉 。用喝汤用的稍大一点的勺子，再加入一勺生抽 ， 一勺淀粉 。
炒锅里放少许油，先把葱姜蒜爆香，下入焯好水的滑子蘑 。放入一点点盐，小半汤勺生抽 ， 半汤勺蚝油 。大火把水收干，盛出装盘，把少许青红小辣椒切碎撒在上面 。
滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用 。在东北三省已得到大面积推广 ， 是一种很有发展前途的食用菌 。
在烹饪滑子菇之前，可以先用温水充分的浸泡，吃起来非常的美味 。注意用温水，因为如果用冷水的话这种鲜味是泡不出来的 ， 吃起来也没有什么味道了 。我们也可以将干的滑子菇泡在40°的糖水中，这样滑子菇不仅保留了本身的鲜味，而且还含了糖烧起来的味道更加的鲜美 。
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