吃羊肉，喝茯茶：一是可以缓解油腻感，二是控制水土不服，清洗肠道多余的油脂 。
茯茶是根据附茶的谐音发展而来的 。
唐代开始，在丝绸之路上，中原和边疆就开始进行茶叶交易 。当时 ， 茶叶由官方控制，把这种销往边疆的茶叫做边销茶，贮存在边地府库，主要换取中原人需要的马匹 。
而中原的茶叶由茶商贩运到边疆，再由茶马司统一交易，茶商须向户部纳税请领执照，时称“请引” 。每“引”可贩茶100斤，纳税200钱不及“引”者，谓之“畸零”，另发“由贴” 。无“由引”及茶引者即为“私茶”
当时朝廷为了鼓励茶商贩运茶叶去边疆交易马匹，增加骑兵所需，允许附茶 。上引附茶700斤，中引560斤 ， 下引420斤，作为朝廷的奖励酬劳，由茶商自己出售换马 。
附茶是有别于正茶(即交割的茶)之外附发给茶商的奖励，茶商称为“附茶” 。而这些茶叶主要卖给边疆老百姓，从此，茯茶之说就流传至今 。
茯茶亦如其它黑茶后发酵茶类一样 ， 具有越陈口感越好 ， 且功能性作用越强的特性，这可能与陈化过程中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关 。在中国古代，中医学就有利用老茶治疗糖尿病的记载 。
茯茶的特殊口感和功效便由此而生 。这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处，由于长期以来人们只了解其特殊功效以及生产过程的复杂性，而对其生产过程的科学原理和对人体的作用机制茫然不知，因而给此茶蒙上了一层神秘的面纱 。
益阳是湖南的茶叶之乡，盛产名茶 。其中最著名的是茯砖茶 。它是国家部优产品 ， 最受西北少数民族喜爱，尤其是新疆各族人民 ， 对益阳砖茶更是情有独钟 。早在清代道光年间，左宗棠率湘军入疆戌边，士兵拿随身带去的家乡茶叶，招待少数民族同胞 。以牛羊肉为主食的兄弟民族喝了解油腻促消化、祛暑暖身的浓茶后，感到格外轻松舒爽，立即喜欢上了它，纷纷要求购买，于是湘茶源源不断流进新疆 。后为减轻运输负担，湘人把松抛的茶叶 ， 加工发酵压成砖，结果更受边疆各族欢迎，成了他们日常生活的必需品 。
砖茶为长方体，重量不等，有的达两公斤左右，其最大特点是宜长途运输，便于携带 。验其优劣时，看其表面的粗细和薄厚坚硬程度，细而硬则为优质其次看中间闪烁金色蕾花之多少 。煮茶时，先在壶中加入冷水，投入适量茶叶加盖烧开 ， 然后小火慢熬 。茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳 。“茶无盐，水一般”，所以绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐 。此为清茶 ， 是最普通的一种 。另有几种别致的煮法，第一种 ， 煮茶时还加入草果、姜片、花椒等一起熬煮 。此茶治伤风头痛，味道鲜美可口 。第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶(形似柳叶)，炒成黄色，加入茶汁中久煮， 俗称“荩芥茶” ， 有治伤风头痛之功效 。第三种是奶茶，将鲜奶加入已煮好的茶 汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可补充人体之营养 。第四种是在茶汁中加入红糖，该茶对产妇有很好的治疗保养作用 。
新疆茶文化协会的介绍
1、成立时间： 2002年
2、历史沿革：
新疆茶文化协会于2002年5月成立 。协会成立之初，新疆的茶市场、茶楼、茶庄正处在起步阶段 。协会成立以来，以规范茶行业市场、引导行业自律为重要任务 。协会通过组织开展各类活动，努力提升新疆各族人民的品茶文化水平，使茶文化真正融入新疆人民的生活 。
茶文化的作用
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