###其它资料参考###1，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。
2，适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振 ， 泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用 。
扩展资料
猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包?。?用水草扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开 ， 取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食 。
饮原汁原味的猪肚包鸡汤；接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟 ， 吃猪肚和鸡肉 ， 猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味 。
原料：猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线
做法：一个整猪肚，用面粉抓洗干净 ， 再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了 。
糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好 。
鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱 ， 糯米少许 。
在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹 ， 黄酒等，再加入水、压45分钟即可 。
加点汤水 ， 放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃 。
选购宜：选购有弹性，组织坚实 ， 黏液较多，外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块的猪肚 。
烹调忌：注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩 。
食用忌：猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒 。
储存：猪内脏不适宜贮存，应随买随吃 。
资料来源：百度百科猪肚炖鸡
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