扩展资料
部份食谱
一、包子
先将自发粉拌松，加入适量温水（30-35度），和成柔软、均匀的面团 。静置于温暖处醒发20分钟左右 。
冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸15分钟后出锅 。
二、脆皮炸鲜奶
用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自发粉1杯、糖70克 。
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆 ， 用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火 。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕(可放急冻室时间会快点)
3.冻奶糕切成小长方块 。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆 。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟 。
三、蛋糕
材料：鸡蛋4只，白糖150克（根据个人口味轻重放） ， 自发粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.
制作：1.先将鸡蛋打散在一个容器里，加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化（用人手搅大约30分钟）,然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状.（全过程大约需时45分钟）.
2.先将之前准备好的碟子里刷上一层油,为了做出的蛋糕不沾碟 。放在锅里隔水蒸热,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子，一般蒸20-25分钟就可以 。
参考资料：百度百科-自发粉
###其它资料参考###在自发粉中加入约一半左右的温水35℃左右，揉匀面团静置醒发30分钟后成型 。
冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟，使用自发粉时要将面团充分揉透可分两次揉，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷 ， 若使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母 ， 并适当延长发面时间约20分钟 。
介绍：
把面活匀最好略软一点一斤面使用0.4斤水 放到暖和的地方大约4小时使面发孝，然后向发孝的面里掺入干面变柔边掺柔到面有韧劲俗话说软饺子硬面饺子面要活的稍软 ， 手杆面使用的面要活的硬，我们这活的面要比饺子面硬并且不再沾手 。
这时准备锅，放上适量的水在锅里，座上笼屉，把面揉成馒头，或做成包子上屉，然后盖上锅盖 不要点火在锅里醒发25分钟面绍硬可以醒发30-35分钟点火，等锅里上来蒸气是从排气孔有蒸气排出蒸13-15分钟，关火，稍等2分钟，开盖，成了 。
###其它资料参考###需要发酵半小时，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛奶 230毫升、自发面粉 600克、白糖 40克、酵母 适量、温水 适量 。
1、牛奶，白糖，酵母放入碗中，拌匀 。
2、牛奶分3次倒入面粉里，至揉成光滑的面团 。
3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵，发酵半小时 。
4、发酵完成后，揉成光滑的长条，全部均匀切成小块 。
5、蒸15分钟，蒸好后先别开盖 ， 再焖5分钟 。
6、取出，这样就完成了 。
注意事项：
揉成面团之后发酵半小时，这样做出的面团更蓬松更柔软，口感更好 。
###其它资料参考###馒头是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会在家自制馒头或者是去超市购买一些馒头放在家中准备食用 。然而一些朋友在家自制馒头的时候 ， 发现自己不知道如何用自发小麦粉做馒头，不进行处理的馒头很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致无法食用 。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何用自发小麦粉做馒头的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下用自发小麦粉做馒头的步骤吧 。
第一步：
首先先把酵母用温水化开 ， 自发小麦粉中加入白砂糖拌匀 。
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