菠菜白玉菇虾皮汤配料：菠菜150克，白玉菇150克 ， 淡干虾皮50克 ， 山东大葱一颗.猪瘦肉100克.姜片2片.盐适量.味精2克.白胡椒粉3克.花生油50克.生鸡蛋1枚.香油5克.枸杞子 。
做法：1.首先把食物先提前准备一下 ， 生猪肉从电冰箱拿出来放盆里解除冻结，忘掉拍照片了，嘻嘻，买菠菜应选这类红根的，比白根的营养成分更丰富 ， 味儿也需要更强一些，菠菜清洗后焯水控干水份备用，山东大葱削皮清洗 ， 白玉菇清洗后焯水后控干水份备用，准备好淡干虾皮；
2.把生猪肉用清水清洗整洁后用刀划成薄片，山东大葱用刀划成葱段 ， 姜片切条备用；
3.凉锅倒入花生油后烧至6成热时，添加切完的香菜和生姜进行爆香后，再添加切成片的生猪肉，大火进行快速煸炒，直到猪肉片掉色断生时；
4.这个时候锅中添加花椒面，适当盐和味精开展调料后，再再次煸炒片刻后；
5.待到把生猪肉煸炒熟透之后，锅中倒入适当清水，记牢水不要再倒的过多；
6.这个时候把提前焯过水的白玉菇倒入锅中 ， 用锅铲搅拌均匀后，盖紧大锅盖大火烧开后，转小火再次烧煮5分钟左右（留意是小火哟，并不是走红哈）；
7.开启盖子，放进淡干虾皮后，再次用小火烧煮2分钟左右；
8.把1枚生鸡蛋打撒在碗里，用筷子搅拌均匀后，渐渐地的倒入锅中，直到鸡蛋液凝结后变成鸡蛋汤情况时；
9.把提前焯过水的红根菠菜放进锅中，大火烧开后，就可以关火，浇上香油就可以出锅咯；
###其它资料参考###各种蔬菜汤
用料：香菇五六朵萝卜一小根蔬菜无限量芝麻酱1小勺自制辣油1小勺白胡椒粉少许盐少许
各种蔬菜汤的做法
准备一种菇，香菇/平菇/鸡腿菇/小白菇/金针菇等都可以，确保有菇，能提鲜，奠定整个蔬菜汤口味基础
准备萝卜，胡萝卜/白萝卜，萝卜的好处很多 ， 都说萝卜是土人参，胡萝卜吃了对眼睛好，我就轮着煮点，胡萝卜感觉难吃，生的有股味道熟的稍好点，所以我每次煮半根 ， 切小，跟菇一起温水或者凉水放锅里煮
准备蔬菜不限量 ， 我常准备的是菠菜 ， 小白菜，大白菜，冬瓜 ， 生菜，西红柿等 ， 能保证吃饱就行，一般我菠菜一把或者小白菜两颗就可以了 ， 一人量
冷水或温水入锅，待水半开时候下西红柿香菇萝卜等比较难熟的，加一小勺麻酱，一小勺辣椒油，少许白胡椒粉 ， 水开加蔬菜 ， 少许盐
等一会会蔬菜软下去就可以开吃啦！每次开煮同事都说好香
小贴士
1.没辣椒油可以搜方子自制也可以不加，没白胡椒粉可以不加（我是都有 ， 而且喜欢吃辣点的）
2.麻酱没有可以用放点芝麻油 ， 反正都是芝麻制品，香
3.蔬菜没有提前炒，我一般都是下班买菜洗好 ， 菜篓里晾干，第二天早上装走，菇西红柿萝卜这种用带饭碗装切好的 ， 都是带生的 ， 办公室同事有个电饭煲可以煮
###其它资料参考###一、玉米蔬菜汤
主料：熟玉米棒1根 土豆1个 胡萝卜1根 鲜香菇适量 青椒适量 盐适量 高汤适量
二、山药蔬菜汤
主料：山药300克 胡萝卜、番茄各1个 西蓝花、卷心菜适量 素高汤1碗 大酱汤2大匙 糖半小匙
三、田园蔬菜汤
主料：南瓜100克 甜玉米1颗 西兰花100克 西红柿1颗 胡萝卜1/2颗
四、什锦蔬菜汤
主料：白萝卜200克 西红柿250克 玉米笋100克 绿豆芽15克 清水800毫升 紫苏、白术各10克 盐3克
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