###其它资料参考###1. 先将猪肉切成条用盐水和八角，花椒粉研制10——15个小时 。
2.将研制好的猪肉干晾晒到通风且太阳晒不到的地方晒到6成干 。
3. 将晒好的肉干放到木炭中烤5到10分钟即可
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###其它资料参考###美味猪肉干(烤箱版)的做法
把所有材料混合到一起 ， 腌制一晚上(最少5小时) 。图片上是4斤的量，如果想做多了，调料加倍 。
拿出来后最好晾一晾 ， 这样烤的时候会少出水 。(可用吹风机吹一下，当然也可不晾，不晾考的时候出水多一些，倒掉就好 。)
表面风干过后，把烤箱提前预热5分钟，开200度 。烤盘上放锡纸或烘焙用的吸油纸，把肉依次放入烤盘，200度上下火烤20分钟，20分钟后将肉翻面(如果有汁水，倒掉后)继续烤20分钟(在十分钟的时候如果肉干烤的比较黑，可以在上面放一层锡纸) 。
烤了40分钟后 ， 香喷喷的猪肉干就出来啦，原谅我把长条的猪肉干都送人及吃掉了，没有图片啦，只能放张这个，味道超级好吃 。大家可以尝试一下，不输牛肉干哦 。(温馨提示:猪肉干烤出来后比较软，要放几个小时就非常有嚼劲了，放在通风处哦)
###其它资料参考###猪肉干是腌制食品，主要是饭后的零食，它的味道是很好的 ， 很多人都比较喜欢吃，但是猪肉干的制作方法是比较麻烦的 ， 所以很多人都不会猪肉干的做法 。如果你们是比较喜欢吃猪肉干的，不妨尝试它的制作方法 ， 因为猪肉干主要腌制好，其他的过程就是晒猪肉干了，晒猪肉干的做法是选择阳光比较好的地方 。
五香猪肉干
材料：糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉，猪肉 。
做法：
1、加料酒煮猪肉，主要是为了辟味 ， 不需要煮熟 。
2、然后切条，调味料拌好 。
3、再倒下锅里煮熟，吸收味道 。
4、食物烘1.5小时就可以吃了!
蜜汁猪肉干
材料：瘦肉500g、生抽50g ， 白糖和白酒、五香粉 。
做法：
1、猪肉必须选前腿肉(烤出来的肉干才不会有硬的感觉)，放冰箱冷冻成团 。
2、取出猪肉洗净，切成约1mm左右的薄片，越薄的猪肉烤出来越好吃啊 。
3、将切好的猪肉放进料理碗 。
4、加入生抽、白糖和白酒充分搅拌均匀 。
5、加入五香粉 ， 充分拌匀，放进冰箱冷藏腌制10个小时以上 。
6、将腌制好的猪肉取出，一片片放进框子中，在太阳下晒干水分(现在的天气2-3个小时就足够了) 。
7、将晒干的猪肉，逐一放在铺好油纸的烤盘上 。
8、烤箱预热230℃，上下火 ， 中层，烤7-8分钟左右 。
注意事项
猪肉干要做得好吃：一是食材的选择 ， 要选猪前腿的猪肉，如果可以的话 ， 买到梅肉部分那就更好二是食材的准备，猪肉要切得够薄且腌制入味，还必须晒得足够干 。
黑胡椒猪肉干
材料：瘦猪肉、生抽、料酒、鱼露、蜂蜜、白糖、盐、黑胡椒粉适量、白芝麻适量 。
做法：
1、将瘦肉洗净，剁成肉馅 。
2、加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲 。
3、再加入白糖、盐，黑胡椒粉搅拌均匀 。
4、搅拌成很有黏性的肉馅即可 。
5、在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸 ， 取一半肉馅放在上面，再盖上保鲜袋，用擀面杖擀成长方形薄片 。
6、擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时 。
7、烤箱200度预热，取出冻好的肉片，去掉保鲜袋，放到烤网上，再放入烤盘中 。
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