经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

茶的汤色浑浊是什么情况( 二 )

生活百科茶汤


二、后天储藏冲泡原因
1、仓储
普洱茶属于后发酵茶 。仓储环境对普洱茶的陈化至关重要 。若茶叶的仓储环境长期高温高湿，普洱茶的内部微生物会处于高速转化的状态中，同时还会产生其他霉菌，使普洱茶的转化过程非常不稳定，这样的茶冲泡后茶汤浑浊，口感欠佳 。
2、撬茶
饼、砖、沱等形状的普洱茶，冲泡前都要进行撬茶这一步骤 。若在撬茶时，撬茶方式不恰当，把茶撬的太碎 。细碎的茶末融入茶汤中，会使得茶汤浑浊
3、冲泡方法
如注水时水柱太粗，把茶叶冲了翻滚起来，此时会使茶叶中较小物质（例如茶毫）混杂于茶汤中，茶汤出现浑浊 。
这里要提醒大家，普洱茶茶汤浑浊不代表就是劣质茶哦 。很多茶在一定的条件下，处于发酵高峰期 ， 内部发酵不稳定，泡出来的茶就会显得浑浊 。不过放几个月，发酵渐渐稳定下来，其汤色就会明亮了 。所以我们要先明白“浑浊”的原因，在判断是否是好茶 。
###其它资料参考###1、泡茶手法不当，例如泡茶时，注水过猛过快，会造成绿茶汤色变得浑浊 。
2、若是在选料上不严格，采用太多杂料拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶 ， 汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，难以下喉 。
3、茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的变现 。
4、与水质有关：泡绿茶的水质要好 。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水 。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗 。
###其它资料参考###【茶的汤色浑浊是什么情况】原因一
新做好的茶，不管生熟，在两三个月之内，会有水味，茶汤会浑，这是毋庸置疑的 。一片叶子经过各种繁复的翻炒揉捻工艺，内部成份打散重组，肯定会有一个混乱的过程，所以新茶在两三个月以内 ， 不要指望它汤色清亮 ， 也不要指望它有很出色的表现，头两三个月是尝试一款新茶的盲期，新茶往往水味和靑味比较重 ， 汤色浑，这是比较常见的一种情况，这种情况并不能判定一款茶的品质好坏 。
原因二
如果有些饼茶压制的比较紧 ， 或者是沱茶，撬茶时撬的很碎，冲泡时碎末多，也会导致茶汤浑；
原因三
有些茶叶片肥壮，尤其非常显毫 ， 绒毛比较多 ， 冲泡时茶汤中毫毛比较多，茶汤也会表现不通透，这种情况多见于春茶的生茶；
原因四
在炒茶时可能由于锅温太高或者翻炒不及时导致炒糊了，产生糊叶，揉捻时糊叶碎了，冲泡时茶汤也会浑，有细小的黑点混在茶汤和叶底中，这种茶茶汤会有轻微的糊味，存放时间久了会慢慢淡去 ， 主要见于生茶；
原因五
水质的不同也会导致茶汤浑，各个地方的水质酸碱度不一样 ， 比如说 ， 六堡茶在蒸压时吸入大量水汽，这些水的水质如果是酸性，在冲泡时遇到偏碱性的水也会导致茶汤不通透，反之一样 ， 这种情况比较少见 ， 而且影响不大 ， 茶汤浑的不明显；
原因六
处于高速转化期中的茶，最常见的，受潮湿仓了，渗入过多水分导致茶叶短期内高速转化，这段时间茶汤也会非常浑，生熟茶都一样；
原因七
茶汤冷却之后变的浑浊，这是因为茶汤中的茶多酚和空气接触后发生氧化作用 ， 导致茶汤浑浊，加热之后会恢复通透 ， 多见于生茶 。
在泡茶过程中，熟练掌握冲泡方法 。如果是新茶，注水时沿着盖碗边缘慢注 ， 可减轻茶汤浑浊，当然，具体茶品具体分析，不可一概而论对号入座 。

相关经验推荐


上一篇：手工饼干放多久

下一篇：雨林古茶坊的古树茶为什么这么香