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肠粉葱头油怎么做好吃( 三 )

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4.以上三样准备好以后就可以熬汤了 。把炸好的蒜子和油以及刚才煎好的佐料精一起加进汤锅里 ， 然后加入适量的水，加入适量的生抽（不会把握的，可以在中途试味添加） 。如喜欢出来颜色效果深一些的可以加入少量的老抽 。加好以后开中火煮开 。
5.煮开以后勾芡 。用玉米淀粉勾芡，浓稠度看个人口味 。当煮开的时候加入提前准备好的芡汁，一边放一边搅拌，最后把炸好的香菇丁也入进去，搅拌均匀即可 。
当然，这些都是纸上谈兵，想要找出适合大众口味而且特别的酱汁，那还得多试多练，那才是致胜的关键！美食get！

###其它资料参考###肠粉最简单的制作方法，配方和做法全都告诉你，滑嫩爽口又好吃 。今天准备给大家分享的是肠粉的家常做法，肠粉是一种米制品，又叫拉肠、卷粉，猪肠粉，属于广东那边的美食，不过现在全国各地的小吃摊都有卖肠粉的了 ， 只要根据当地人的口味稍加一些改变，卖得十分火爆 。今天就把肠粉的比例和做法分享出来 ， 这样做出来的肠粉晶莹剔透，嫩滑爽口，天冷的时候吃上一份肠粉，能让人食欲大增，胃口大开，下面和我一起来看下制作方法吧 。
准备食材：
米粉、清水、花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段、香菜、食用油、葱花、蒜末、生抽、素蚝油、盐、白糖、水淀粉、味精、生菜、青红椒
具体做法：
1.碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的 ， 比例是8:1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳 。
2.准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片 ， 洋葱段还有香菜 。
3.锅里烧少量的水 ， 把这些食材倒进去小火煮10分钟左右关火 。
4.炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜末炒出香味，然后加入生抽和素耗油进去，再加入刚才煮好的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉，加入少许的盐，一勺白糖，再加入少许的水淀粉 ， 加点味精搅匀就可以关火了，我们这个调料汁就做好了 。
5.盘子里刷层油，加入食用油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒在盘子里，再放一些泡好的粉丝进去，然后把盘子一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅 。
【肠粉葱头油怎么做好吃】6.现在蒸好了，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来 ， 卷起来后放在盘子里面，用刮板再把肠粉中间切成三等份，上面浇上做好的调料汁 ， 再加上炒好的青红椒，拌匀后就可以开吃了，咱们这个肠粉就做好了，这样做出来的肠粉晶莹剔透 ， 口感滑嫩，特别的好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试 。

肠粉葱头油怎么做好吃

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