但此类食物热量太高 ， 老年人1天吃1小匙或是1小把为宜 。全谷类也含有锌，虽然含量并不是很高，但因富含纤维质，也不失为一个可以兼顾纤维质和锌的食物来源 。
铁是神经传导的重要物质，如果体内铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化 。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类 。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等 。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多 。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁 。
除了锌和铁两大营养素外，维生素A和烟酸也会影响味觉 。维生素A多存在黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中 。
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